培根柳松菇白醬義大利麵

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食材

義大利麵 1包
培根 2條
柳松菇 1包
洋蔥 半個
無鹽奶油 3塊
麵粉 3大匙
鮮奶 250cc
鮮奶油 250cc
黑胡椒鹽 1小匙
  • 1 水煮開放一點鹽,然後放麵煮10分鐘,煮軟後放到盤中冷卻,可以盤中放幾棵無鹽奶油,或是淋橄欖油。
  • 2 培根切小丁、柳松菇搓黑膜洗淨,去尾切段。
  • 3 洋蔥切掉兩邊頭,切半,泡水避免辣眼睛,然後黏的那邊不要切斷,來切末。
  • 4 麵粉加鮮奶攪拌均勻,當麵糊使用。
  • 5 鍋子燒熱加入沙拉油,還有無鹽奶油1塊。
  • 6 先放培根丁炒到香;再加洋蔥丁炒到有點透明;最後放入柳松菇,可加點水炒軟。
  • 7 最後加入4的麵糊炒成濃稠狀,煮滾後再加入鮮奶油250cc即可起鍋,淋在麵條上即完成。
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小撇步

煮麵的時候不要蓋鍋蓋,然後換新麵煮的時候要換新水。
柳松菇又稱茶樹菇,洗的時候要把黑膜搓掉,否則之後菜會苦苦的顏色變深。

2012/06/11 發表 1.4 萬 瀏覽

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