「柚子爸上菜」日式涼拌洋蔥
食材
屏東出產的大洋蔥
1顆
小包裝的柴魚片
1包
烘培過的白芝麻
少許
日式沙拉醋
50ml
可生飲之飲用冰水
1000ml
新鮮檸檬
1粒
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1 將洋蔥去外膜，對切後，切成1公分一下的洋蔥絲；將檸檬對切，一半切成薄片，放入冰水，一半可以擠汁與日式沙拉醋混合
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2 將洋蔥絲放入放有冰水的大碗抓洗20下，然後靜置5分鐘後，將洋蔥絲瀝乾、移到準備擺盤的盤子即可
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3 淋上有檸檬汁的日式沙拉醋，然後灑上柴魚片跟白芝麻就大功告成了~
小撇步
1.冰水可保持洋蔥的脆度、也洗出洋蔥的辛辣味
2.日式沙拉醋可用味(酉林)取代
3.檸檬可以不擠汁，改為片成細絲添加在日式沙拉醋中，別有一番滋味唷!
4.擺盤時，可些準備碎冰於盤中，再將洋蔥絲放置於碎冰上面，口感會更加爽脆!
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