「柚子爸上菜」日式涼拌洋蔥

2012/06/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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最近天氣熱,需要來些清爽的開胃小點,日式涼拌洋蔥應該是最簡單又最便宜的一道小菜了!

食材

屏東出產的大洋蔥 1顆
小包裝的柴魚片 1包
烘培過的白芝麻 少許
日式沙拉醋 50ml
可生飲之飲用冰水 1000ml
新鮮檸檬 1粒
  • 1 將洋蔥去外膜,對切後,切成1公分一下的洋蔥絲;將檸檬對切,一半切成薄片,放入冰水,一半可以擠汁與日式沙拉醋混合
  • 2 將洋蔥絲放入放有冰水的大碗抓洗20下,然後靜置5分鐘後,將洋蔥絲瀝乾、移到準備擺盤的盤子即可
  • 3 淋上有檸檬汁的日式沙拉醋,然後灑上柴魚片跟白芝麻就大功告成了~
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小撇步

1.冰水可保持洋蔥的脆度、也洗出洋蔥的辛辣味
2.日式沙拉醋可用味(酉林)取代
3.檸檬可以不擠汁,改為片成細絲添加在日式沙拉醋中,別有一番滋味唷!
4.擺盤時,可些準備碎冰於盤中,再將洋蔥絲放置於碎冰上面,口感會更加爽脆!

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