和風涼拌洋蔥
描述
洋蔥是健康且好保存的食材，
可降低血壓及血糖，
日本還研究出可降低胃癌發生率~
台灣洋蔥盛產的季節，
一定要吃洋蔥，
不但身體健康，
更可幫助農民。
天氣轉熱，
不想開火，
那就做個只要切切拌拌的涼拌洋蔥，
脆脆甜甜微微辣的滋味，
真的好好吃呀～😆
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將洋蔥逆紋切薄片（這樣切口感比較脆）
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切成絲的洋蔥
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取一乾淨塑膠袋，將洋蔥放入，倒入鹽巴。
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將塑膠袋吹澎，用手旋轉袋口封口，再搖袋子2分鐘，確定洋蔥軟化。
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將洋蔥用開水沖去鹽分，瀝乾，馬上放入冰開水中冰鎮約1分鐘。
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將冰鎮過的洋蔥充份瀝乾，再放回剛剛的塑膠袋（塑膠袋要先瀝乾），再將魚露、水果醋放入，一樣用手封袋口，搖勻。（可以先放入小磨坊紫蘇風味料一起調味，紫蘇爽口的風味會更明顯喔！）
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將洋蔥挾出，盛入盤中。
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撒上適量柴魚，些許小磨坊紫蘇風調味料，就可以上桌啦～
小撇步
1.家裡沒有水果醋，可以直接用檸檬或白醋取代，酸度可自己調整。
2.如果沒有魚露，就用淡色醬油取代。
3.在步驟7就可以先放入小磨坊紫蘇風味料一起調味，紫蘇爽口的風味會更明顯喔！
4.用鹽巴輕醃及冰水冰鎮，可以降低洋蔥辣味。
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