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日式漢堡排

日式漢堡排

描述

鮮嫩多汁的日式漢堡排,搭配香濃的醬汁,美味又可口哦!

食材

漢堡排醬汁
漢堡排調味

步驟

  • 蒜頭、洋蔥及青蔥切末,豬絞肉用冷開水沖洗一下後瀝乾;漢堡排的醬汁以3匙的日式醬油、1匙的番茄醬、1匙的味醂、1匙的米酒、半碗量的冷開水先拌勻備用。

    頭、洋蔥及青切末,豬絞肉用冷開水沖洗一下後瀝乾;漢堡排的醬汁以3匙的日式醬油、1匙的番茄醬、1匙的味醂、1匙的米酒、半碗量的冷開水先拌勻備用。

  • 熱鍋加少許的油,將洋蔥炒香後盛起。

    熱鍋加少許的油,將洋蔥炒香後盛起。

  • 將鴻喜菇的蒂頭去除後洗淨,煮一鍋滾水,把鴻喜菇汆燙3分鐘後瀝乾備用。

    將鴻喜菇的蒂頭去除後洗淨,煮一鍋滾水,把鴻喜菇汆燙3分鐘後瀝乾備用。

  • 準備一個大碗,把豬絞肉、蒜末、洋蔥、雞蛋、1大匙的麵粉加入,以適量的鹽、少許的胡椒粉及香油調味。

    準備一個大碗,把豬絞肉、末、洋蔥、雞蛋、1大匙的麵粉加入,以適量的鹽、少許的胡椒粉及香油調味。

  • 均勻的攪拌在一起,成黏稠狀為止。

    均勻的攪拌在一起,成黏稠狀為止。

  • 取一份的肉量,雙手交換拍打,在最後捏成圓形的形狀固定,放入冰箱冷藏半個小時。

    取一份的肉量,雙手交換拍打,在最後捏成圓形的形狀固定,放入冰箱冷藏半個小時。

  • 熱鍋加2匙量的油,把漢堡肉放入,以中小火煎約5分鐘再翻面,途中加入少許的水,蓋上鍋蓋悶熟。

    熱鍋加2匙量的油,把漢堡肉放入,以中小火煎約5分鐘再翻面,途中加入少許的水,蓋上鍋蓋悶熟。

  • 另熱鍋把漢堡排的醬汁加入。

    另熱鍋把漢堡排的醬汁加入。

  • 把鴻喜菇放入。

    把鴻喜菇放入。

  • 以太白粉水勾芡。

    以太白粉水勾芡。

  • 盛盤漢堡排後淋上醬汁,撒上白芝麻及蔥花,鮮嫩美味的日式漢堡排就完成了哦!

    盛盤漢堡排後淋上醬汁,撒上白芝麻花,鮮嫩美味的日式漢堡排就完成了哦!

小撇步

(1)在捏漢堡肉時,帶上手套的手可以撒上一點食用油,比較不會沾黏哦!
(2)在煎之前,漢堡排上撒一點麵粉,煎的時候比較不易散開哦!

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Ca Ca Cooking 463 食譜 1,257 粉絲

用心料理簡單美味。 開心做菜最重要唷。

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