日式漢堡排
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鮮嫩多汁的日式漢堡排，搭配香濃的醬汁，美味又可口哦!
熱量
食材
豬絞肉
200g
洋蔥
1/3顆
蒜頭
1顆
青蔥
1支
鴻喜菇
1包
白芝麻
少許
漢堡排醬汁
日式醬油
3匙
番茄醬
1匙
味醂
1匙
米酒
1匙
太白粉
1匙
漢堡排調味
鹽
適量
麵粉
1大匙
雞蛋
1顆
香油
少許
胡椒粉
少許
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1蒜頭、洋蔥及青蔥切末，豬絞肉用冷開水沖洗一下後瀝乾；漢堡排的醬汁以3匙的日式醬油、1匙的番茄醬、1匙的味醂、1匙的米酒、半碗量的冷開水先拌勻備用。 -
2熱鍋加少許的油，將洋蔥炒香後盛起。
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3將鴻喜菇的蒂頭去除後洗淨，煮一鍋滾水，把鴻喜菇汆燙3分鐘後瀝乾備用。
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4準備一個大碗，把豬絞肉、蒜末、洋蔥、雞蛋、1大匙的麵粉加入，以適量的鹽、少許的胡椒粉及香油調味。
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5均勻的攪拌在一起，成黏稠狀為止。
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6取一份的肉量，雙手交換拍打，在最後捏成圓形的形狀固定，放入冰箱冷藏半個小時。
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7熱鍋加2匙量的油，把漢堡肉放入，以中小火煎約5分鐘再翻面，途中加入少許的水，蓋上鍋蓋悶熟。
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8另熱鍋把漢堡排的醬汁加入。
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9把鴻喜菇放入。
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10以太白粉水勾芡。
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11盛盤漢堡排後淋上醬汁，撒上白芝麻及蔥花，鮮嫩美味的日式漢堡排就完成了哦!
小撇步
(1)在捏漢堡肉時，帶上手套的手可以撒上一點食用油，比較不會沾黏哦!
(2)在煎之前，漢堡排上撒一點麵粉，煎的時候比較不易散開哦!