日式漢堡排
熱量
食材
步驟
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蒜頭、洋蔥及青蔥切末，豬絞肉用冷開水沖洗一下後瀝乾；漢堡排的醬汁以3匙的日式醬油、1匙的番茄醬、1匙的味醂、1匙的米酒、半碗量的冷開水先拌勻備用。
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熱鍋加少許的油，將洋蔥炒香後盛起。
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將鴻喜菇的蒂頭去除後洗淨，煮一鍋滾水，把鴻喜菇汆燙3分鐘後瀝乾備用。
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均勻的攪拌在一起，成黏稠狀為止。
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取一份的肉量，雙手交換拍打，在最後捏成圓形的形狀固定，放入冰箱冷藏半個小時。
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熱鍋加2匙量的油，把漢堡肉放入，以中小火煎約5分鐘再翻面，途中加入少許的水，蓋上鍋蓋悶熟。
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另熱鍋把漢堡排的醬汁加入。
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把鴻喜菇放入。
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以太白粉水勾芡。
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小撇步
(1)在捏漢堡肉時，帶上手套的手可以撒上一點食用油，比較不會沾黏哦!
(2)在煎之前，漢堡排上撒一點麵粉，煎的時候比較不易散開哦!
