日式漢堡排

2,202 留言 2
5 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

鮮嫩多汁的日式漢堡排,搭配香濃的醬汁,美味又可口哦!

食材

豬絞肉 200g
洋蔥 1/3顆
蒜頭 1顆
青蔥 1支
鴻喜菇 1包
白芝麻 少許
漢堡排醬汁
日式醬油 3匙
番茄醬 1匙
味醂 1匙
米酒 1匙
太白粉 1匙
漢堡排調味
適量
麵粉 1大匙
雞蛋 1顆
香油 少許
胡椒粉 少許
  • 1蒜頭、洋蔥及青蔥切末,豬絞肉用冷開水沖洗一下後瀝乾;漢堡排的醬汁以3匙的日式醬油、1匙的番茄醬、1匙的味醂、1匙的米酒、半碗量的冷開水先拌勻備用。
  • 2熱鍋加少許的油,將洋蔥炒香後盛起。
  • 3將鴻喜菇的蒂頭去除後洗淨,煮一鍋滾水,把鴻喜菇汆燙3分鐘後瀝乾備用。
  • 4準備一個大碗,把豬絞肉、蒜末、洋蔥、雞蛋、1大匙的麵粉加入,以適量的鹽、少許的胡椒粉及香油調味。
  • 5均勻的攪拌在一起,成黏稠狀為止。
  • 6取一份的肉量,雙手交換拍打,在最後捏成圓形的形狀固定,放入冰箱冷藏半個小時。
  • 7熱鍋加2匙量的油,把漢堡肉放入,以中小火煎約5分鐘再翻面,途中加入少許的水,蓋上鍋蓋悶熟。
  • 8另熱鍋把漢堡排的醬汁加入。
  • 9把鴻喜菇放入。
  • 10以太白粉水勾芡。
  • 11盛盤漢堡排後淋上醬汁,撒上白芝麻及蔥花,鮮嫩美味的日式漢堡排就完成了哦!
贊助

小撇步

(1)在捏漢堡肉時,帶上手套的手可以撒上一點食用油,比較不會沾黏哦!
(2)在煎之前,漢堡排上撒一點麵粉,煎的時候比較不易散開哦!

2017/07/15 發表 2.5 萬 瀏覽

有 5 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問可以不加味醂嗎?

3 months ago
user_avatar
作者回應

可以不加味醂哦,加點冰糖來替代哦~^^

3 months ago
user_avatar

洋蔥不能炒太熟,出水的話,肉就不容易黏在一起了。

6 months ago
user_avatar
作者回應

^^

6 months ago