豪華前菜★地中海盤焗鮭魚★
描述
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這道鮭魚料理作法不難,只要將鮭魚切片擺好拿去烤熟,再淋上地中海風味醬汁就完成了,擺在大盤子上的鮭魚看起來氣派又美觀,很適合朋友聚會的宴客料理,當作前菜或主餐都很適合。
份量
時間
步驟
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看看有什麼主食材吧!(照片忘了放酸豆><)
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先來處理鮭魚,買這種日切的鮭魚,不要買成輪切的喔!
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首先將鮭魚去皮。
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再切成薄片。
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簡單用少許鹽、胡椒調味,不用太多喔因為醬汁也有鹹味。
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送入烤箱200'C烤5分鐘。
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再來是醬汁的部份,我們先處理蕃茄,蕃茄把蒂頭去掉,在屁股的地方劃十字。
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熱水汆燙30秒。
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取出沖冷水。(也可以用冰塊冰鎮)
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這時候蕃茄皮就可以輕鬆取下。
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一開四,把籽去掉。(切玩就直接放進嘴巴了(= ̄ω ̄=))
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再來切丁。
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這是酸豆,切成末。
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將酸豆、蕃茄、百里香、和羅勒末一起混合備用。
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鍋中放入兩大匙橄欖油(多一點沒關係,待會要變成醬汁)
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眼睛盯著蒜頭的顏色,只要變金黃就可以不要炒焦了,加入醬汁備用。
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擠入檸檬汁,邊擠邊嘗味道,覺得酸度可以就停止。
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再用鹽巴和胡椒調味,喜歡甜味的也可以加糖。
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將醬汁均勻淋在鮭魚上,最後在淋入少許橄欖油就完成啦!