牛奶麻糬(電鍋料理)


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用電鍋做麻薯
方便快速省麻煩
尤其是用純奶製成
不只口感軟Q,
每一口都充滿奶香味ㄛ

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
糯米粉
250克
玉米粉
20克
牛奶
400克
花生油
30克
糖粉或細砂糖
50克
沾粉與內餡
芝麻粉
20克
花生粉
20克
糖粉
40克
紅豆泥
100克
綠豆泥
100克
  • 1
    所有材料備好
  • 2
    牛奶加熱至60度
  • 3
    緩緩倒入拌勻成水糊狀再將花生油倒入拌勻
  • 4
    外鍋放1杯水放入電鍋,蓋上鍋蓋 跳起之後,把蒸好的麻糬趁熱取出
  • 5
    放入耐熱塑膠袋戳揉(記得塑膠袋裡也要倒入一些花生油防沾黏) 麻糬揉得時間決定口感越久越軟Q喔 若有桌上型攪拌機放入鋼盆裡攪拌5分鐘即可
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  • 6
    將芝麻粉與糖粉倒入碗中拌勻 花生粉一樣與糖粉拌勻
  • 7
    手沾沙拉油才不會黏手取適量的麻糬 內餡依個人喜愛酌量包入揉圓
  • 8
    沾裹花生糖粉或芝麻糖粉完成囉
小撇步

麻糬揉得越久越軟Q喔
可將麻糬放冷凍 拿出退冰即可食用口感不變喔(不宜放冷藏會變硬喔)
牛奶不可加過熱喔)
若不使用牛奶可改成豆漿或是水即可
內餡可隨自己喜愛變化
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https://www.facebook.com/yiyi0719/

2017/08/27 發表 4.7 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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可以用椰子油取代花生油嗎? 謝謝

9 months ago
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可以請問一下,🤔加了玉米粉的用意是什麼?如果沒有玉米粉可以用什麼代替?

a year ago
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作者回應

增加黏稠度
可換成日式太白粉

10 months ago