牛奶麻糬(電鍋料理)

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用電鍋做麻薯
方便快速省麻煩
尤其是用純奶製成
不只口感軟Q,
每一口都充滿奶香味ㄛ

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

糯米粉 250克
玉米粉 20克
牛奶 400克
花生油 30克
糖粉或細砂糖 50克
沾粉與內餡
芝麻粉 20克
花生粉 20克
糖粉 40克
紅豆泥 100克
綠豆泥 100克
  • 1所有材料備好
  • 2牛奶加熱至60度
  • 3緩緩倒入拌勻成水糊狀再將花生油倒入拌勻
  • 4外鍋放1杯水放入電鍋,蓋上鍋蓋 跳起之後,把蒸好的麻糬趁熱取出
  • 5放入耐熱塑膠袋戳揉(記得塑膠袋裡也要倒入一些花生油防沾黏) 麻糬揉得時間決定口感越久越軟Q喔 若有桌上型攪拌機放入鋼盆裡攪拌5分鐘即可
  • 6將芝麻粉與糖粉倒入碗中拌勻 花生粉一樣與糖粉拌勻
  • 7手沾沙拉油才不會黏手取適量的麻糬 內餡依個人喜愛酌量包入揉圓
  • 8沾裹花生糖粉或芝麻糖粉完成囉
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小撇步

麻糬揉得越久越軟Q喔
可將麻糬放冷凍 拿出退冰即可食用口感不變喔(不宜放冷藏會變硬喔)
牛奶不可加過熱喔)
若不使用牛奶可改成豆漿或是水即可
內餡可隨自己喜愛變化
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2017/08/27 發表 4.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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可以用椰子油取代花生油嗎? 謝謝

4 months ago
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可以請問一下,🤔加了玉米粉的用意是什麼?如果沒有玉米粉可以用什麼代替?

6 months ago
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作者回應

增加黏稠度
可換成日式太白粉

5 months ago