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美味炸醬麵😋

Name: 美味炸醬麵😋 by 美味 Fit daily😄
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: [炸醬] 豆瓣醬（辣或不辣隨喜） 1大匙; [炸醬] 甜麵醬 2大匙; [配料（隨喜）] 小黃瓜絲 適量; [炸醬] 醬油 1大匙; [配料（隨喜）] 蛋皮絲 適量; [炸醬] 豆乾 4、5塊; [配料（隨喜）] 蔥花 少許; [炸醬] 絞肉 約200g; [炸醬] 洋蔥 1/4顆; [炸醬] 蒜頭 5、6瓣; [炸醬] 毛豆 1碗; [炸醬] 米酒 半碗; [炸醬] 薑 1小塊; [炸醬] 糖 1小匙

描述

好懷念以前在眷村吃到的炸醬麵啊，可惜賣麵伯伯年紀大了，就沒有繼續營業了，嘴饞想吃炸醬麵就自己做，鹹香滋味真涮嘴，拌麵拌飯都美味～

1,492 說讚 17 一起做

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

炸醬

豆瓣醬（辣或不辣隨喜）

1大匙
甜麵醬

2大匙
醬油

1大匙
豆乾

4、5塊
絞肉

約200g
洋蔥

1/4顆
蒜頭

5、6瓣
毛豆

1碗
米酒

半碗
薑

1小塊
糖

1小匙

配料（隨喜）

小黃瓜絲

適量
蛋皮絲

適量
蔥花

少許

步驟

食材大集合～將毛豆清洗乾淨、豆乾切小丁、洋蔥切丁、蒜頭和薑切末、小黃瓜刨絲、煎好蛋皮放涼切絲備用
鍋中放入少許油，倒入豆乾丁，拌炒到金黃色，起鍋備用
接著原鍋爆香蒜頭末、洋蔥、薑末，續加入豬絞肉炒香
把絞肉推到鍋邊，加入豆瓣醬和甜麵醬拌一下，用意在於去除罐頭味、炒出醬香
接著將絞肉和醬混合拌炒一下，加入豆乾丁、毛豆拌炒，再加入醬油、米酒和糖，拌炒一下，再加入約1碗水煨煮，等待煨煮的時間，就可以煮麵條～
煨煮到醬汁略為濃郁就可熄火(喜歡滑順口感的話，可以稍微加太白粉水勾芡），把醬汁淋在麵上，舖上小黃瓜絲和蛋絲，撒上蔥花就完成啦～
拌一拌，好香啊～美味開動🎉🎉🎉

小撇步

各廠商豆瓣醬和甜麵醬鹹度不一，請自行調節鹹度喔～煮炸醬也可以加入筍丁一起煮也很美味😋配料也不拘，豆芽菜、胡蘿蔔絲⋯⋯都可以喔！

多煮一些起來，可以分小包裝冷凍，想吃拿出來加熱也好方便～

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2017/07/06 發表

美味 Fit daily😄 102 食譜 733 粉絲

嗨～我是美味，從小就愛吃！最愛吃的是零食，覺得能吃就是福，胖胖的也很可愛啊⋯⋯直到年紀漸長，發覺不能再讓自己胖下去了，為了健康開始研究減重料理，讓自己在均衡飲食中慢慢的瘦下來。半年就瘦了快17公斤呢！可見我之前飲食真的有很大的問題，希望在愛料理，可以跟大家學習並分享我的日常飲食，偶爾還是有邪惡料理啦（笑）

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