蘿蔔乾蒜蓉辣椒醬（小辣）
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夾饅頭……超好吃唷！
食材
辣椒
550g
朝天椒
30g
蒜瓣
180g
蘿蔔乾
300g
豆豉
適量
油
約1~2杯
調味料
醬油
適量
醬油膏
適量
鹽
適量
細砂糖
適量
儲放器皿
玻璃罐
4個
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1蘿蔔乾、辣椒、蒜切碎
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2起油鍋，先將【蘿蔔乾】倒入煸炒至微乾，再將【蒜蓉】倒入炒至香味溢出後才把【辣椒】倒入炒至辣味釋出，油變紅色（約炒5分鐘左右）
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3沿鍋邊將【醬油】淋上，再依序將醬油膏、鹽、砂糖加入炒入味
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4將【豆豉】加入【作法2】中再炒約1~2分鐘熄火後即可裝瓶
小撇步
注意︰
1、醬油切勿加太多，以免顏色過黑！
2、每個玻璃罐內容物約320g，油最好淹過食材以利保存！