蘿蔔乾蒜蓉辣椒醬(小辣)


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夾饅頭……超好吃唷!

食材
辣椒
550g
朝天椒
30g
蒜瓣
180g
蘿蔔乾
300g
豆豉
適量
約1~2杯
調味料
醬油
適量
醬油膏
適量
適量
細砂糖
適量
儲放器皿
玻璃罐
4個
  • 1
    蘿蔔乾、辣椒、蒜切碎
  • 2
    起油鍋,先將【蘿蔔乾】倒入煸炒至微乾,再將【蒜蓉】倒入炒至香味溢出後才把【辣椒】倒入炒至辣味釋出,油變紅色(約炒5分鐘左右)
  • 3
    沿鍋邊將【醬油】淋上,再依序將醬油膏、鹽、砂糖加入炒入味
  • 4
    將【豆豉】加入【作法2】中再炒約1~2分鐘熄火後即可裝瓶
小撇步

注意︰
1、醬油切勿加太多,以免顏色過黑!
2、每個玻璃罐內容物約320g,油最好淹過食材以利保存!

2017/07/02 發表 5,570 瀏覽
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