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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,079 粉絲

蒜蓉辣椒醬(五辛素)

蒜蓉辣椒醬(五辛素)

描述

自製蒜蓉醬,便宜又大罐。鹹度辣度均可調整,吃著也安心😉

🌶️相關食譜:「湖南剁椒醬(五辛素)」、「麻辣鍋底醬(五辛素)」、「蒜蓉辣椒醬(簡易版)」、「小魚豆豉辣椒醬」、「泰式辣椒醬น้ำพริกเผา」、「泰式甜雞醬น้ำจิ้มไก่」、「萬用印尼辣醬」、「印尼酸柑參峇辣醬」

53 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 兩種辣椒切段、打碎,加鹽糖醃漬備用

    兩種辣椒切段、打碎,加鹽糖醃漬備用

  • 蒜頭打碎備用

    頭打碎備用

  • 豆豉泡濕備用

    豆豉泡濕備用

  • 油溫微熱,下豆豉炸1分鐘

    油溫微熱,下豆豉炸1分鐘

  • 加入蒜蓉、辣椒,小火炒8分鐘

    加入蓉、辣椒,小火炒8分鐘

  • 加醬油、素蠔油、香菇粉、香油調味

    加醬油、素蠔油、香菇粉、香油調味

  • 炒勻即可熄火

    炒勻即可熄火

  • 不燙手時裝入玻璃瓶,密封倒扣,靜置一晚

    不燙手時裝入玻璃瓶,密封倒扣,靜置一晚

  • 翌日即可享用

    翌日即可享用

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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