(超簡單)電鍋版百搭蜜紅豆粒

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用電鍋不需顧鍋好方便,簡單就可以在家蜜出香甜飽滿的紅豆,蜜紅豆的用途非常廣泛,搭配奶酪、抹茶冰淇淋、或當作銅鑼燒餡、麵包餡、抹茶乳酪蛋糕餡等等,都非常適合!一餡萬用,天然食材,不含添加劑,健康又美味~
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食材

有機紅豆 一量米杯
蓋過紅豆一指截
貳砂糖 一杯半多
些許
  • 1(選有機紅豆粒,顆顆飽滿有光澤,不需要挑掉太多壞豆子)
  • 2製作蜜紅豆之前,要先清洗豆子,再浸泡紅豆六個小時, 中間換過一次水! (最後浸泡的水不需要倒掉,蓋過紅豆再多一個指節即可)
  • 3浸泡完畢的紅豆放入電鍋,外鍋放入“兩杯”水按下開關,電鍋跳起來之後不開蓋悶十五分鐘
  • 4悶十五分鐘後開蓋, 用筷子把底部的紅豆翻攪到上面, 外鍋放“兩杯水”,壓下電鍋再煮一次,跳起後不開蓋再悶十五分鐘
  • 5打開電鍋用筷子把下面的紅豆翻攪到上面,檢查紅豆有沒有軟爛 PS紅豆沒有軟爛前不能放糖喔,不然紅豆就再也不會軟爛了 如果紅豆不夠爛也沒有爆裂的話, 外鍋再加“一杯水”按下開關門十五分鐘 重複直到紅豆真的軟爛了!!!(請加油)
  • 6將準備好的二砂糖和少許鹽放入紅豆裡攪拌均勻!
  • 7(加一小撮鹽是因為加入適量的鹽 可以將砂糖甜味完美提出) 但只需要一些些喔,加太多就變成鹹口味的紅豆粒了
  • 8糖、些許鹽跟紅豆攪拌均勻以後,外過再放一杯水,按下開關 開關跳起後粒粒蜜紅豆就完成了!
  • 9蜜紅豆粒完成放涼後冷藏,可搭配奶酪、當作銅鑼燒餡、麵包餡、抹茶冰淇淋、抹茶乳酪蛋糕餡等等,都非常適合!自己在家用電鍋簡單做,天然無添加劑,安心健康又美味~ (冷凍保存可以延長保存期限)
  • 10粒粒甜在心頭,不過我配方中加的糖量做起來不會太甜,喜歡吃甜的朋友可以斟酌再加一些貳砂糖!
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2017/06/29 發表 9,930 瀏覽

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討論共 1 則

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請問一開始的浸泡紅豆,兩次都是用冷水還是熱水呢?

8 months ago
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作者回應

都是冷水唷

8 months ago