虱目魚漢堡,匈牙利紅椒粉麵包


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不用牛羊豬肉,台南的虱目魚肉細緻甜美,做成漢堡也是很好吃的。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材
◎匈牙利紅椒粉麵包
高筋麵粉
700g
乾燥速發酵母
1小匙
480CC
4g
匈牙利紅椒粉
6g
橄欖油
25g
洋蔥,切細碎
85g
◎虱目魚漢堡
虱目魚魚柳
375g
麵包粉
40g
雞蛋
1個
義大利香菜一些
切碎
乾燥義大利香料
適量
胡椒、七味粉、鹽
適量
  • 1
    將麵糰材料混勻揉成有筋性麵糰,置室溫發酵2小時。
  • 2
    將發酵好的麵糰分割整圓,靜置30分鐘。
  • 3
    再度整型後,蓋上濕布進行第二次發酵1小時。
  • 4
    預熱好烤箱,入烤箱前,塗上橄欖油和匈牙利紅椒粉的塗液。
  • 5
    180℃烤18分鐘。烤好出爐。
  • 6
    將虱目魚魚柳洗淨拭乾,剁成魚絞肉。
  • 7
    將所有的材料混勻。
  • 8
    平底鍋放油加熱,將整成餅形的魚餅,兩面煎成金黃。
  • 9
    將麵包切開,放入生菜和魚餅,就成了很不錯的魚漢堡。虱目魚其實蠻適合做成漢堡的,便宜、健康、容易又好吃!紅椒粉麵包柔軟充滿紅椒粉風味,跟漢堡很搭。
2017/06/20 發表 3,755 瀏覽
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討論共 1 則

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請問麵包的材料裡要加洋蔥是嗎~

a year ago
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作者回應

是啊-我有加洋蔥。不加也是可以。

a year ago