糯米椒豆腐鑲肉

將糯米椒去仔後，仔細填入內餡，起手間皆是對食材的珍愛。糯米椒的清甜包裹著摻入豆腐泥的肉末，再以素蠔油醬燒，簡單不失美味。茹素的朋友可以全豆腐泥取代絞肉、以香菇末取代青蔥末提味，口感豐富、醇香味美，是一道十分下飯又營養的菜餚。