板豆腐鑲肉

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鑲肉料理簡單又討喜,很適合出現在宴會的菜單上,這道板豆腐鑲肉做好後再淋上蛋黃醬汁,視覺和味覺都很出色~~~
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

木棉豆腐 2盒
雞絞肉 150g
蝦子 6條
乾燥香菇 2大朵
蔥花 適量
1顆
醬油 1大匙
適量
胡椒粉 適量
太白粉 2小匙
1小匙
  • 1乾燥香菇泡軟切細末,蝦子清理乾淨後切小塊放進雞絞肉裡,用醬油、鹽、黑胡椒、酒、太白粉、蛋白和一點蔥花抓一抓後醃一下
  • 2豆腐用乾淨的布包起來吸水半天後,切開中間夾入食材1,或是可以直接將食材1放在切塊的豆腐上面
  • 3蒸熟後將鮮美的肉汁倒出來做醬汁
  • 4將肉汁放進鍋中用小火煮,加入蛋黃攪拌均勻,用鹽調味,最後用太白粉勾芡,淋在板豆腐鑲肉上面,再撒一點蔥花即可
  • 5也可以用同樣的方式做大黃瓜鑲肉喔~~~
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小撇步

這些扮相好看的中式料理很適合拿來宴客,每次我拿來參加學校舉辦的期末午餐PARTY,現場的外國媽媽們馬上聞香而來驚嘆聲連連,我們的中式料理就是有這種氣勢~~~
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2017/07/28 發表 1,515 瀏覽

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