板豆腐鑲肉
描述
鑲肉料理簡單又討喜，很適合出現在宴會的菜單上，這道板豆腐鑲肉做好後再淋上蛋黃醬汁，視覺和味覺都很出色~~~
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- 收錄在：【第108週】一週菜單
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乾燥香菇泡軟切細末，蝦子清理乾淨後切小塊放進雞絞肉裡，用醬油、鹽、黑胡椒、酒、太白粉、蛋白和一點蔥花抓一抓後醃一下
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豆腐用乾淨的布包起來吸水半天後，切開中間夾入食材1，或是可以直接將食材1放在切塊的豆腐上面
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蒸熟後將鮮美的肉汁倒出來做醬汁
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將肉汁放進鍋中用小火煮，加入蛋黃攪拌均勻，用鹽調味，最後用太白粉勾芡，淋在板豆腐鑲肉上面，再撒一點蔥花即可
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也可以用同樣的方式做大黃瓜鑲肉喔~~~
小撇步
這些扮相好看的中式料理很適合拿來宴客，每次我拿來參加學校舉辦的期末午餐PARTY，現場的外國媽媽們馬上聞香而來驚嘆聲連連，我們的中式料理就是有這種氣勢~~~
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李小雀
77💱SEVEN
