一直流口水雞
一直流口水雞
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口水雞就是會讓人一想到就狂流口水的美味川菜... 不好意思我擦一下口水...
今天不多說，今天流口水。
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上班族的米其林計畫
https://www.facebook.com/project.michelin
01:16
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
去骨雞腿肉
一大隻
醬油
一大匙
蠔油
一大匙
辣醬
一大匙
花椒
少許
砂糖
一小匙
白胡椒粉
少許
麻油
一小匙
米酒
一小匙
烏醋
一大匙
蔥
兩根
薑片
五片
紅辣椒
一根
大蒜
五瓣
檸檬
半顆
碎花生
適量
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1先調醬汁，把蔥末、薑泥、蒜泥、辣椒末、花椒、辣醬、醬油、蠔油、砂糖、白胡椒粉、麻油、米酒、烏醋、碎花生均勻攪拌在一起，擠半顆檸檬，就完成醬汁。 -
2先熱鍋，有雞高湯的話可以用高湯當底，沒有也可以用水，在湯裡加入蔥段、薑片、大蒜 (整粒去皮)
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3煮滾之後把雞腿放進去蓋上蓋子煮 10 分鐘，10 分鐘後再關火悶 10 分鐘
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4把雞腿拿出來浸泡在冰水中，讓肉質 Q 彈
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5最後只要切片再淋上步驟一的醬汁，就大功告成啦！
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小撇步
醬汁可以照個人口味、家中有的調味料去調整比例和食材喔！
