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閏月添壽電鍋燉豬腳 方便少油煙
也可用爐火燉煮,大滾後轉小火約煮2-3小時。
*1米杯約160ml

時間
180 分鐘
食材
豬腳(前腿或後腿)
1支約2.5斤
蒜頭
50g
薑片
20g
紅辣椒
3根剖開
3支
八角
1粒
花椒
1小匙
醬油
1.5米杯
1500ml淹過即可
米酒
3大匙
白胡椒或白胡椒粒
1小匙
冰糖
2大匙
  • 1
    蒜頭剝除外皮,青蔥切段,薑切片,紅辣椒洗淨再肚子剖一刀,豬腳事先汆燙過冷水洗雜質。
  • 2
    將所有材料入內鍋,外鍋以2杯水燉煮,重複此動作至你想要的軟嫩度即可。
小撇步

1.前腳膠質多(萬巒豬腳、德國豬腳),後腳肉多(筍絲蹄膀)。
2.燉煮時間,請依個人喜好豬腳軟嫩度來延長。
3.可在滷肉要好的後半小時內投入水煮蛋,即是好吃的滷蛋。

2017/06/12 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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如果兩隻的話,那些醬料是再*2嗎?謝謝你

a year ago
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請問一鍋大約要買幾隻腳?謝謝

a year ago
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作者回應

我買一支而已

a year ago