香Q【滷豬腳】電鍋版

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描述

豬腳一定得滷到豬皮軟嫩適度才好吃,所以多花點時間慢慢熬是必需的,如果不想多費時去等待,也可以利用電鍋煮喔;
熬過的滷汁,無論淋麵線或拌青菜,都是美味無比的。

歡迎來訪⋯
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份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

1支
3大支
60g
1支
調味料
1.5米杯
1小匙
3大匙
1米杯
1米杯
1200cc

步驟

  • 先以滾水將豬腳汆燙一遍

    先以滾水將豬腳汆燙一遍

  • 將浮末清洗乾淨,倒掉沈底的碎骨

    將浮末清洗乾淨,倒掉沈底的碎骨

  • 蒜仁連皮以刀柄拍破;
鍋子加少許油,丟入蒜仁、蔥白和辣椒爆香

    蒜仁連皮以刀柄拍破; 鍋子加少許油,丟入蒜仁、蔥白和辣椒爆香

  • 步驟⒊加入醬油和冰糖炒出醬香後鍋邊倒入米酒嗆香

    步驟⒊加入醬油和冰糖炒出醬香後鍋邊倒入米酒嗆香

  • 最後放入豬腳、蔥尾、鹽巴和紹興酒,中小火滷1小時或至軟爛即可

    最後放入豬腳、蔥尾、鹽巴和紹興酒,中小火滷1小時或至軟爛即可

  • 或滷30分鐘後移入電鍋,外鍋倒入5杯水(有要滷蛋的,這時候ㄧ併加入水煮蛋,等開關跳開即可。

    或滷30分鐘後移入電鍋,外鍋倒入5杯水(有要滷蛋的,這時候ㄧ併加入水煮蛋,等開關跳開即可。

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幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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