香Q【滷豬腳】電鍋版
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豬腳一定得滷到豬皮軟嫩適度才好吃，所以多花點時間慢慢熬是必需的，如果不想多費時去等待，也可以利用電鍋煮喔；
熬過的滷汁，無論淋麵線或拌青菜，都是美味無比的。
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Na Na Shen 的幸福花園
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份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
豬前腿
1支
蔥
3大支
蒜仁
60g
辣椒
1支
調味料
醬油
1.5米杯
鹽巴
1小匙
冰糖
3大匙
米酒
1米杯
紹興酒
1米杯
清水
1200cc
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1先以滾水將豬腳汆燙一遍 -
2將浮末清洗乾淨，倒掉沈底的碎骨
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3蒜仁連皮以刀柄拍破； 鍋子加少許油，丟入蒜仁、蔥白和辣椒爆香
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4步驟⒊加入醬油和冰糖炒出醬香後鍋邊倒入米酒嗆香
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5最後放入豬腳、蔥尾、鹽巴和紹興酒，中小火滷1小時或至軟爛即可
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6或滷30分鐘後移入電鍋，外鍋倒入5杯水（有要滷蛋的，這時候ㄧ併加入水煮蛋，等開關跳開即可。
