『鮪魚菇菇絲』薄皮披薩

蘇菲的彩色城堡
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描述

將所有的菇類,用手撕呈絲狀,一來,入口時,不用太費力咀嚼之外,也將有形化為無形,不知不覺就可以整盤吃光光了!即使在吃美食,當然也要將滿滿的營養給吃進肚子裡!

更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/RuX6R
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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

披薩皮
250g
5g
142g
鋪料
1根
半包
半包
半顆
半根
適量
適量
適量

步驟

  • 將所有披薩皮的材料攪拌搓揉均勻,到麵團表面平滑無顆粒狀。

    將所有披薩皮的材料攪拌搓揉均勻,到麵團表面平滑無顆粒狀。

  • 基本發酵1個小時,分割成兩團後,密封好,進冰箱冷藏,鬆弛約30分鐘。

    基本發酵1個小時,分割成兩團後,密封好,進冰箱冷藏,鬆弛約30分鐘。

  • 紅蘿蔔切成絲,洋蔥切成小丁。準備好的菇類材料(這些菇類都不用清洗喔,只要剪除蒂頭,將杏包菇削皮就可以了)

    紅蘿蔔切成絲,洋蔥切成小丁。準備好的菇類材料(這些菇類都不用清洗喔,只要剪除蒂頭,將杏包菇削皮就可以了)

  • 餅皮發酵時間,就可以開始做手工,將準備好的菇類材料,用手撕呈絲狀。(要現撕現用,菇類才不會產生不好聞的氣味喔!)

    餅皮發酵時間,就可以開始做手工,將準備好的菇類材料,用手撕呈絲狀。(要現撕現用,菇類才不會產生不好聞的氣味喔!)

  • 將鬆弛好的麵糰,置於烘焙紙上,桿成均勻薄片。

    將鬆弛好的麵糰,置於烘焙紙上,桿成均勻薄片。

  • 用叉子在餅皮上戳洞,使烘烤食餅皮可以透氣,再將桿成薄片的餅皮放進烤盤上。

    用叉子在餅皮上戳洞,使烘烤食餅皮可以透氣,再將桿成薄片的餅皮放進烤盤上。

  • 鋪上一層番茄醬。

    鋪上一層番茄醬。

  • 依序鋪上所有菇類,紅蘿蔔,洋蔥,鮪魚碎,起司絲。

    依序鋪上所有菇類,紅蘿蔔,洋蔥,鮪魚碎,起司絲。

  • 烤箱要先預熱,上下火200度c ,再烤約25分鐘,讓披薩表面均勻上色。

    烤箱要先預熱,上下火200度c ,再烤約25分鐘,讓披薩表面均勻上色。

  • 出爐後,再撒上一些九層塔絲,即可切片享用囉!

    出爐後,再撒上一些九層塔絲,即可切片享用囉!

小撇步

1.沒有披薩粉,還是可以做披薩喔!請參考https://icook.tw/recipes/168966 的餅皮做法!
2.真空包裝的菇類,是可以不要用水清洗的喔,只要將蒂頭剪除乾淨,杏包菇削掉一層外皮,就可以了喔!

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