『鮪魚菇菇絲』薄皮披薩


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將所有的菇類,用手撕呈絲狀,一來,入口時,不用太費力咀嚼之外,也將有形化為無形,不知不覺就可以整盤吃光光了!即使在吃美食,當然也要將滿滿的營養給吃進肚子裡!

更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/RuX6R
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份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
披薩皮
披薩粉
250g
鹽巴
5g
乾酵母
3g
142g
鋪料
杏包菇
1根
鴻禧菇
半包
雪白菇
半包
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
半根
番茄醬
適量
起司絲
適量
鮪魚罐頭
1罐
九層塔
適量
  • 1
    將所有披薩皮的材料攪拌搓揉均勻,到麵團表面平滑無顆粒狀。
  • 2
    基本發酵1個小時,分割成兩團後,密封好,進冰箱冷藏,鬆弛約30分鐘。
  • 3
    紅蘿蔔切成絲,洋蔥切成小丁。準備好的菇類材料(這些菇類都不用清洗喔,只要剪除蒂頭,將杏包菇削皮就可以了)
  • 4
    餅皮發酵時間,就可以開始做手工,將準備好的菇類材料,用手撕呈絲狀。(要現撕現用,菇類才不會產生不好聞的氣味喔!)
  • 5
    將鬆弛好的麵糰,置於烘焙紙上,桿成均勻薄片。
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  • 6
    用叉子在餅皮上戳洞,使烘烤食餅皮可以透氣,再將桿成薄片的餅皮放進烤盤上。
  • 7
    鋪上一層番茄醬。
  • 8
    依序鋪上所有菇類,紅蘿蔔,洋蔥,鮪魚碎,起司絲。
  • 9
    烤箱要先預熱,上下火200度c ,再烤約25分鐘,讓披薩表面均勻上色。
  • 10
    出爐後,再撒上一些九層塔絲,即可切片享用囉!
小撇步

1.沒有披薩粉,還是可以做披薩喔!請參考https://icook.tw/recipes/168966 的餅皮做法!
2.真空包裝的菇類,是可以不要用水清洗的喔,只要將蒂頭剪除乾淨,杏包菇削掉一層外皮,就可以了喔!

2017/06/10 發表 2,356 瀏覽
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