『鮪魚菇菇絲』薄皮披薩
描述
將所有的菇類，用手撕呈絲狀，一來，入口時，不用太費力咀嚼之外，也將有形化為無形，不知不覺就可以整盤吃光光了！即使在吃美食，當然也要將滿滿的營養給吃進肚子裡！
更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/RuX6R
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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將所有披薩皮的材料攪拌搓揉均勻，到麵團表面平滑無顆粒狀。
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基本發酵1個小時，分割成兩團後，密封好，進冰箱冷藏，鬆弛約30分鐘。
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餅皮發酵時間，就可以開始做手工，將準備好的菇類材料，用手撕呈絲狀。（要現撕現用，菇類才不會產生不好聞的氣味喔！）
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將鬆弛好的麵糰，置於烘焙紙上，桿成均勻薄片。
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用叉子在餅皮上戳洞，使烘烤食餅皮可以透氣，再將桿成薄片的餅皮放進烤盤上。
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鋪上一層番茄醬。
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烤箱要先預熱，上下火200度c ,再烤約25分鐘，讓披薩表面均勻上色。
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出爐後，再撒上一些九層塔絲，即可切片享用囉！
小撇步
1.沒有披薩粉，還是可以做披薩喔！請參考https://icook.tw/recipes/168966 的餅皮做法！
2.真空包裝的菇類，是可以不要用水清洗的喔，只要將蒂頭剪除乾淨，杏包菇削掉一層外皮，就可以了喔！
