拌飯好朋友 瓜仔絞肉蒸蛋 (電鍋菜)


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本來是要做肉末蒸蛋的,發現冰箱還有沒用完的脆瓜罐頭,就加進來試做看看,結果就完成一道同時可以吃到「瓜仔肉」+「肉末蒸蛋」的料理~😆

味道比肉末蒸蛋多了瓜仔的鮮甜味,更是下飯好吃喔~

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時間
30 分鐘
食材
2-3大匙
160-180g
2個份
1.5米杯
適量
調味料
1小匙
1/2小匙
1大匙
1-1.5大匙
1/4小匙
  • 1
    絞肉和脆瓜末,加入所有調味料拌勻。
  • 2
    蛋打散加入步驟1拌勻。
  • 3
    加入1.5米杯的溫水(微溫即可),攪拌均勻後放入電鍋,外鍋加水1米杯。
  • 4
    這裡跟之前做肉末蒸蛋,直接蓋上蓋子的做法不一樣喔!這次希望蒸的滑嫩一點,我夾了一塊折厚的鋁箔紙,讓蒸氣能透出來,鋁箔紙塊可以重複使用,而且很穩固,不會像插筷子有時候會歪了掉下來~😱 p.s. 而且夾鋁箔紙後,電鍋蓋就不會一直晃動發出聲音,外鍋水量多時也不會噴水,一舉數得,這個小技巧很推薦給大家!
  • 5
    開關跳起後悶10分鐘,開蓋加上蔥花再悶一會就完成囉!
  • 6
    湯汁拌飯一起吃超~好~吃~的~
小撇步

請注意脆瓜末如果加的多,味道會比較鹹,醬油的量就要酌量調整。

2017/06/08 發表 5.5 萬 瀏覽
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討論

共 8 則
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  • 蕎語
    蕎語

    麻油 一小匙換香油一小匙可以嗎?
    若電鍋煮好後,發覺鹹度不夠怎麼辦?加醬油,還是加鹽?在用電鍋外鍋加1/3杯水 再蒸煮一次嗎?
    若太鹹了,怎麼辦?加水在蒸煮一次嗎?

  • 小慈
    小慈

    請問如三顆蛋水,醬油要多少

  • Grace
    Grace

    請問薑泥沒有加的話,味道會不好嗎?

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    作者🎈波波小姐的廚房

    不至於不好,主要是去腥味。

  • Carina Lee
    Carina Lee

    夾鋁箔紙的方法好讚喔,謝謝您的分享☺️

    🎈波波小姐的廚房
    作者🎈波波小姐的廚房

    不客氣噢~

  • Pei-Ching Wei
    Pei-Ching Wei

    請問可以把瓜瓜換成剝皮辣椒嗎?

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    作者🎈波波小姐的廚房

    這我就不知道味道會如何了耶...我沒吃過剝皮辣椒~😅不過也是可以試試,但醬油的量要改成2.5-3大匙喔!

  • Ari Ai
    Ari Ai

    請問加進去的用冷水可以嗎?

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    作者🎈波波小姐的廚房

    回覆妳囉~

  • Ari Ai
    Ari Ai

    請問用冷水可以嗎?(加進去的那杯溫水)

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    作者🎈波波小姐的廚房

    是可以的,但溫水會比較好,肉跟蛋的味道會更融為一體。

  • 妙娟
    妙娟

    外鍋要多少水Y

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    作者🎈波波小姐的廚房

    1米杯喔!步驟3有寫~

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