梅漬蕃茄
描述
每到夏天，我很愛做一些涼拌菜冷藏備用，以便吃不下時先端出冰涼小菜好開胃。但往往胃開了，也因為吃過多的小菜而飽了，哈哈 XD 這幾天漸漸回溫，都還沒立夏，我就已經覺得天氣熱得不像話了，更迫不及待做了一些好來開胃、解饞。
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早安日常：
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步驟
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先製作醬汁：４飯碗水煮滾後，加入冰糖和話梅，約滾 2、3 分鐘，熄火等冷卻，冷卻後加入蜂蜜及梅子醋拌勻備用。
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再來把蕃茄洗乾淨後，除掉葉梗，用刀子輕輕劃上十字，以方便去皮。
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另外準備一鍋水煮滾，分次放入蕃茄，看到蕃茄呈現裂開、皮肉有點分離撈起。（小提醒一）
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接著就是邊看電視，邊幫蕃茄剝皮囉～這個部份是最花時間的，不過想隨時吃到，就得勤勞點。（小提醒二）
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剝過皮的蕃茄就能放進冷卻的醬汁裡，冷藏浸醃個 2 天就能吃啦 ! （小提醒三）
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除了冷藏後直接吃，還能將蕃茄和醬汁冷凍到半結冰，再取出搗碎，完成後就會像情人果冰那樣；或者直接打成冰沙。
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另外還能取一些醬汁，加水和冰塊稀釋，可以擠一點檸檬汁提味，就是一杯清涼飲品啦～
小撇步
小提醒（一）：分次放進蕃茄是比較麻煩，但這樣才能比較容易看清楚蕃茄皮的變化，不易煮爛。
小提醒（二）：蕃茄若選的太小顆，會比較麻煩，體積小找不到好施力的地方，可是會剝得很頭痛。
小提醒（三）：如果有加醋的話，至少要泡上 2、3 天，醋味熟成後，味道才會好。等不及想吃的話，醃半天就能先嚐嚐味道，不過當然就沒有醃 2、3 天這麼美味。
小提醒（四）：我覺得醃一個星期，才最入味、最好吃。
