蠔油豆腐菇
描述
豆腐軟嫩, 鴻喜菇口感清脆, 經燒煮吸附蠔油醬汁, 風味足, 拌飯超開胃。
熱量
步驟
-
-
取一平底煎鍋, 倒入2大匙油、豆腐平鋪, 小火煎至兩面焦香取出
-
續原鍋, 放入爆香材料翻炒均勻接觸油末
-
待洋蔥呈透狀, 倒入調味料煮勻
-
倒回豆腐及鴻喜菇, 蓋上鍋蓋悶煮至鴻喜菇熟透
-
-
※也可加多點水, 勾芡湯汁拌飯更滑口
![續原鍋, 放入[爆香材料]翻炒均勻接觸油末](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1002947%2Fe36d558fda05732d.jpg&width=800)
![待洋蔥呈透狀, 倒入[調味料]煮勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1002950%2Fe895c2f2ec8da78c.jpg&width=800)
小撇步
▲營養師專欄▲
豆腐營養價值高，不但富含鈣質，有益骨骼健康，還提供維生素E、卵磷脂及半胱胺酸等營養素。對素食者來說，豆腐是完整蛋白質的良好來源，每100克豆腐中含有9克蛋白質。此外，豆腐的大豆蛋白，因為沒有肉類所含的脂肪及膽固醇，所以是護心、瘦身之選。
約380大卡/一人份
