鐵蛋

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食材

30顆
冰糖 1米杯
二砂糖 1米杯
黑糖 3米杯
醬油 2米杯
滷包 1包
紹興酒 1/4米杯
花椒 適量
香油 少許
辣椒 1-2條
5米杯
  • 1蛋洗淨 水滾煮10分鐘 剝殼備用
  • 2鍋中先把糖(砂糖 冰糖 黑糖)煮溶 +水5米杯煮滾後轉小火
  • 3加醬油 滷包 紹興酒 花椒 香油 辣椒
  • 4剝好的蛋放入鍋中小火煮2小時關火 放半小時後把蛋撈起
  • 5電風扇吹冷後 再把蛋放回滷汁中煮滾10分鐘關火 冷卻後放冰箱 隔天更好吃
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小撇步

蛋要常溫 煮熟後泡冷水方便剝殼

2017/05/28 發表 2,330 瀏覽

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