Maggie Liu 72 食譜 200 粉絲 追蹤 鐵蛋 #素食 #蔬食 240 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蛋 30顆 冰糖 1米杯 二砂糖 1米杯 黑糖 3米杯 醬油 2米杯 滷包 1包 紹興酒 1/4米杯 花椒 適量 香油 少許 辣椒 1-2條 水 5米杯 步驟 蛋洗淨 水滾煮10分鐘 剝殼備用 鍋中先把糖(砂糖 冰糖 黑糖)煮溶 +水5米杯煮滾後轉小火 加醬油 滷包 紹興酒 花椒 香油 辣椒 剝好的蛋放入鍋中小火煮2小時關火 放半小時後把蛋撈起 電風扇吹冷後 再把蛋放回滷汁中煮滾10分鐘關火 冷卻後放冰箱 隔天更好吃 小撇步 蛋要常溫 煮熟後泡冷水方便剝殼 8,507 瀏覽 2017/05/28 發表