香菇嫩雞燉豆腐煲 超滑嫩好吃😋


香菇跟雞肉加上蠔油簡直是絕配!煮出來湯鮮味美,加上煎的微微焦黃的豆腐,還有吸飽甜美湯汁的寬粉,就是超讚的一道家常主食了!(一上桌馬上掃光光🤣)

歡迎來我的Facebook專頁看看!
https://goo.gl/xtGNRT
(最近有活動喔!)

喜歡我的食譜嗎?
幫我按個❤️鼓勵一下吧~
謝謝😀

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
去骨雞腿肉
2片
新鮮香菇
6朵
雞蛋豆腐(或其他豆腐)
1盒
1/2支
2片
蒜頭
3瓣
寬粉
2份
醃料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
味醂(無可用糖1/2小匙)
2小匙
蒜末
1小匙
太白粉
2小匙
調味料
蠔油
1大匙
醬油
1大匙
胡椒
1/4小匙
2-3碗
  • 1
    雞肉切成適口大小加入除太白粉的醃料拌勻,蔥切段,蒜頭拍扁,香菇去除多餘蒂頭切4等份。
  • 2
    寬冬粉泡水備用。
  • 3
    起油鍋加入2小匙油,加入切成厚片的豆腐,兩面煎成金黃微焦後取出。
  • 4
    原鍋不用再加油,雞肉下鍋前加入太白粉抓勻,略炒至變色。
  • 5
    加入蔥薑蒜炒出香味後,加入香菇一起翻炒。
  • 6
    加入2-3碗水,調味料下鍋。
  • 7
    煮滾後加入豆腐一起煨煮3-5分。
  • 8
    加入泡軟的寬粉,煮到熟透即可加入蔥綠起鍋。
小撇步

我家超愛吃肉,所以雞腿肉量比較多,一般兩人份可以用1片,醃料減半。

2017/05/26 發表 3.4 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 10 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問可以不加太白粉嗎?謝謝

a year ago
user_avatar
作者回應

雞腿肉OK,雞胸肉就建議要加了~

a year ago
user_avatar

請問雞肉為什麼要在下鍋前才加太白粉抓勻?怎麼沒事先就跟醃料一起拌勻醃製?

a year ago
user_avatar
作者回應

這樣太白粉比較能完整包覆雞肉,口感會更鮮嫩~

a year ago