Curry puff 簡易版咖哩餃
描述
使用市售酥皮來做咖哩餃，省時省力且烘烤出來的效果一級棒！
食材
步驟
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基本內餡食材
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熱油鍋洋蔥丁以中小火（接近小火）慢慢炒軟至琥珀色（約5分鐘左右），焦糖化的洋蔥甜味才能釋出 此時下蒜末一起炒香，先盛起備用
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熱鍋少許油，絞肉下鍋炒至變色，將步驟2的洋蔥蒜末加入一起拌炒，少許米酒去腥，一點醬油提味 下咖哩醬（粉）、磨些肉荳蔻，此時試一下味道，可以適情況加些糖 起鍋前以玉米粉和水芶薄芡，使內餡容易黏在一起
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完成後的咖哩絞肉內餡放涼備用
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油酥皮自己做比較費時費功，這裡簡易版採用市售的酥皮，烘烤效果一樣好！ 市售酥皮自冷凍庫拿出來，置於室溫約10-15分鐘 待酥皮微軟，以直徑約10公分的模具壓成圓形
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取約1湯匙的內餡
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將酥皮對折壓緊，以免內餡漏出來
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將週邊往內收成小摺
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以尖刀在咖哩餃上方劃一小刀，讓烘烤時蒸氣可以散出，不至爆開 放回冰箱冷藏30分鐘
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刷上蛋液
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撒些黑芝麻 烤箱180度烤約20分鐘
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難以抗拒⋯⋯香酥咖哩餃!
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忍不住一口接一口⋯⋯
小撇步
由於每種品牌的咖哩味道不盡相同，建議先品嚐再適度調整甜鹹
內餡盡量炒乾，包餡時才不會有湯汁滲出而弄破酥皮
