Curry puff 簡易版咖哩餃


收藏 239 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

使用市售酥皮來做咖哩餃,省時省力且烘烤出來的效果一級棒!

食材
豬絞肉
270g
洋蔥
1個
蒜頭
1瓣
咖哩塊
1小塊(約25g)
肉荳蔻
少許
米酒
1小匙
醬油
1/2小匙
1/2小匙
玉米粉
1小匙
25cc
市售酥皮
數片
蛋液
1個
黑芝麻
少許
  • 1
    基本內餡食材
  • 2
    熱油鍋洋蔥丁以中小火(接近小火)慢慢炒軟至琥珀色(約5分鐘左右),焦糖化的洋蔥甜味才能釋出 此時下蒜末一起炒香,先盛起備用
  • 3
    熱鍋少許油,絞肉下鍋炒至變色,將步驟2的洋蔥蒜末加入一起拌炒,少許米酒去腥,一點醬油提味 下咖哩醬(粉)、磨些肉荳蔻,此時試一下味道,可以適情況加些糖 起鍋前以玉米粉和水芶薄芡,使內餡容易黏在一起
  • 4
    完成後的咖哩絞肉內餡放涼備用
  • 5
    油酥皮自己做比較費時費功,這裡簡易版採用市售的酥皮,烘烤效果一樣好! 市售酥皮自冷凍庫拿出來,置於室溫約10-15分鐘 待酥皮微軟,以直徑約10公分的模具壓成圓形
  • 6
    取約1湯匙的內餡
  • 7
    將酥皮對折壓緊,以免內餡漏出來
  • 8
    將週邊往內收成小摺
  • 9
    以尖刀在咖哩餃上方劃一小刀,讓烘烤時蒸氣可以散出,不至爆開 放回冰箱冷藏30分鐘
  • 10
    刷上蛋液
  • 11
    撒些黑芝麻 烤箱180度烤約20分鐘
  • 12
    難以抗拒⋯⋯香酥咖哩餃!
  • 13
    忍不住一口接一口⋯⋯
小撇步

由於每種品牌的咖哩味道不盡相同,建議先品嚐再適度調整甜鹹

內餡盡量炒乾,包餡時才不會有湯汁滲出而弄破酥皮

2017/09/22 發表 3,425 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問這一次要準備多少酥皮好呢?

9 months ago