Curry puff 簡易版咖哩餃

小紅莓
362 食譜 1,990 粉絲

描述

使用市售酥皮來做咖哩餃,省時省力且烘烤出來的效果一級棒!

食材

270g
1個
1瓣
1小塊(約25g)
少許
1小匙
1/2小匙
1/2小匙
1小匙
25cc
數片
1個
少許

步驟

  • 基本內餡食材

    基本內餡食材

  • 熱油鍋洋蔥丁以中小火(接近小火)慢慢炒軟至琥珀色(約5分鐘左右),焦糖化的洋蔥甜味才能釋出
此時下蒜末一起炒香,先盛起備用

    熱油鍋洋蔥丁以中小火(接近小火)慢慢炒軟至琥珀色(約5分鐘左右),焦糖化的洋蔥甜味才能釋出 此時下蒜末一起炒香,先盛起備用

  • 熱鍋少許油,絞肉下鍋炒至變色,將步驟2的洋蔥蒜末加入一起拌炒,少許米酒去腥,一點醬油提味
下咖哩醬(粉)、磨些肉荳蔻,此時試一下味道,可以適情況加些糖

起鍋前以玉米粉和水芶薄芡,使內餡容易黏在一起

    熱鍋少許油,絞肉下鍋炒至變色,將步驟2的洋蔥蒜末加入一起拌炒,少許米酒去腥,一點醬油提味 下咖哩醬(粉)、磨些肉荳蔻,此時試一下味道,可以適情況加些糖 起鍋前以玉米粉和水芶薄芡,使內餡容易黏在一起

  • 完成後的咖哩絞肉內餡放涼備用

    完成後的咖哩絞肉內餡放涼備用

  • 油酥皮自己做比較費時費功,這裡簡易版採用市售的酥皮,烘烤效果一樣好!

市售酥皮自冷凍庫拿出來,置於室溫約10-15分鐘
待酥皮微軟,以直徑約10公分的模具壓成圓形

    油酥皮自己做比較費時費功,這裡簡易版採用市售的酥皮,烘烤效果一樣好! 市售酥皮自冷凍庫拿出來,置於室溫約10-15分鐘 待酥皮微軟,以直徑約10公分的模具壓成圓形

  • 取約1湯匙的內餡

    取約1湯匙的內餡

  • 將酥皮對折壓緊,以免內餡漏出來

    將酥皮對折壓緊,以免內餡漏出來

  • 將週邊往內收成小摺

    將週邊往內收成小摺

  • 以尖刀在咖哩餃上方劃一小刀,讓烘烤時蒸氣可以散出,不至爆開

放回冰箱冷藏30分鐘

    以尖刀在咖哩餃上方劃一小刀,讓烘烤時蒸氣可以散出,不至爆開 放回冰箱冷藏30分鐘

  • 刷上蛋液

    刷上蛋液

  • 撒些黑芝麻
烤箱180度烤約20分鐘

    撒些黑芝麻 烤箱180度烤約20分鐘

  • 難以抗拒⋯⋯香酥咖哩餃!

    難以抗拒⋯⋯香酥咖哩餃!

  • 忍不住一口接一口⋯⋯

    忍不住一口接一口⋯⋯

小撇步

由於每種品牌的咖哩味道不盡相同,建議先品嚐再適度調整甜鹹

內餡盡量炒乾,包餡時才不會有湯汁滲出而弄破酥皮

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留言

共 1 則
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  • 黑貓
    黑貓

    請問這一次要準備多少酥皮好呢?

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