蒸的好簡單-蛤蠣絲瓜

viola料理師
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描述

很家常的一道料理,使用電鍋也可以完成,而且更能掌握蛤蠣的熟度~不會縮得小小的喔!還有薑放入的時間也是重點~有了這個食譜,抓住重點隨便都好吃啦!
viola料理師幸福餐桌
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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料
1小匙

步驟

  • 準備食材1.蛤蠣泡水(水裡放1小匙鹽巴幫助吐砂)*市場老闆建議要吃蛤蠣前一小時再泡鹽巴水,讓它吐砂就好2.絲瓜去皮,切對半後再切片,每片約0.2~0.3公分厚度,這樣的厚度可以完整吸收蛤蠣的鮮甜,當然如果喜歡有口感可以切厚一點

    準備食材1.蛤蠣泡水(水裡放1小匙鹽巴幫助吐砂)*市場老闆建議要吃蛤蠣前一小時再泡鹽巴水,讓它吐砂就好2.絲瓜去皮,切對半後再切片,每片約0.2~0.3公分厚度,這樣的厚度可以完整吸收蛤蠣的鮮甜,當然如果喜歡有口感可以切厚一點

  • 準備一個有深度的容器,把絲瓜排入容器裡,放入電鍋,外鍋加半杯水,按下開關

    準備一個有深度的容器,把絲瓜排入容器裡,放入電鍋,外鍋加半杯水,按下開關

  • 開關跳起後,開蓋

    開關跳起後,開蓋

  • 放入蛤蠣跟薑絲並淋上一小匙的魚露提鹹鮮味,在外鍋再倒半杯水,蒸煮到開關跳起
*薑絲不要太早放入,這樣絲瓜才可以完整釋放甜味~

    放入蛤蠣跟薑絲並淋上一小匙的魚露提鹹鮮味,在外鍋再倒半杯水,蒸煮到開關跳起 *薑絲不要太早放入,這樣絲瓜才可以完整釋放甜味~

  • 開關跳起就取出,不要悶在裡面,這樣蛤蠣就會很飽滿大顆喔

    開關跳起就取出,不要悶在裡面,這樣蛤蠣就會很飽滿大顆喔

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VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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留言

共 1 則
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  • 123
    123

    要怎麼樣絲瓜才不會變黃黃的?

    切好馬上蒸,不要讓絲瓜接觸空氣太久

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