蒸的好簡單-蛤蠣絲瓜


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很家常的一道料理,使用電鍋也可以完成,而且更能掌握蛤蠣的熟度~不會縮得小小的喔!還有薑放入的時間也是重點~有了這個食譜,抓住重點隨便都好吃啦!
viola料理師幸福餐桌
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份量
3 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
絲瓜(中小型)
1顆
蛤蠣
300g
薑絲
15g
調味料
魚露
1小匙
  • 1
    準備食材1.蛤蠣泡水(水裡放1小匙鹽巴幫助吐砂)*市場老闆建議要吃蛤蠣前一小時再泡鹽巴水,讓它吐砂就好2.絲瓜去皮,切對半後再切片,每片約0.2~0.3公分厚度,這樣的厚度可以完整吸收蛤蠣的鮮甜,當然如果喜歡有口感可以切厚一點
  • 2
    準備一個有深度的容器,把絲瓜排入容器裡,放入電鍋,外鍋加半杯水,按下開關
  • 3
    開關跳起後,開蓋
  • 4
    放入蛤蠣跟薑絲並淋上一小匙的魚露提鹹鮮味,在外鍋再倒半杯水,蒸煮到開關跳起 *薑絲不要太早放入,這樣絲瓜才可以完整釋放甜味~
  • 5
    開關跳起就取出,不要悶在裡面,這樣蛤蠣就會很飽滿大顆喔
2017/05/25 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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要怎麼樣絲瓜才不會變黃黃的?

a year ago
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作者回應

切好馬上蒸,不要讓絲瓜接觸空氣太久

a year ago