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蘋果海鮮烤盅

蘋果海鮮烤盅

描述

將華盛頓加拉蘋果海鮮盅放入烤箱中烘烤，隨著時間的流逝，烤箱中慢慢飄出蘋果的香氣，取出烤好的蘋果海鮮烤盅，用湯匙挖取享用，上面蘋果泥蛋白霜的汁液流入海鮮中，讓海鮮品嘗起來更鮮甜，華盛頓加拉蘋果也因為烘烤過，蘋果的香氣變得更濃郁口感更香甜 !

34 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 華盛頓加拉蘋果切除上端的一小部份，將果肉挖出，挖好的蘋果先浸泡鹽水(防止氧化變色)，挖出的果肉則打成果泥，備用。

    華盛頓加拉蘋果切除上端的一小部份，將果肉挖出，挖好的蘋果先浸泡鹽水(防止氧化變色)，挖出的果肉則打成果泥，備用。

  • 帆立貝、牡蠣、海蝦 ，先汆燙熟並將海蝦的頭和殼剝除，甜椒切小丁，備用。

    帆立貝、牡蠣、海蝦 ，先汆燙熟並將海蝦的頭和殼剝除，甜椒切小丁，備用。

  • 將汆燙好的海鮮，填入中心已挖洞的蘋果(要保留邊緣有些蘋果肉)中。

    將汆燙好的海鮮，填入中心已挖洞的蘋果(要保留邊緣有些蘋果肉)中。

  • 蛋白打發呈濕性發泡，挖到裝有蘋果泥和甜椒丁的碗中翻拌均勻，回抹再裝有海鮮的蘋果盅上面。

    蛋白打發呈濕性發泡，挖到裝有蘋果泥和甜椒丁的碗中翻拌均勻，回抹再裝有海鮮的蘋果盅上面。

  • 放到烤箱中(要先預熱)，用上火180℃／下火150℃烘烤約10分鐘，表面上色即可。

    放到烤箱中(要先預熱)，用上火180℃／下火150℃烘烤約10分鐘，表面上色即可。

  • 灑上少少的防潮糖粉作裝飾，香濃可口的蘋果海鮮烤盅美味上桌囉~

    灑上少少的防潮糖粉作裝飾，香濃可口的蘋果海鮮烤盅美味上桌囉~

小撇步

加拉(GALA)蘋果，或稱「俏富士」，是美國華盛頓州蘋果產量居第二位的品種，約佔19%，僅次於五爪蘋果(RED DELICIOUS)，可見受歡迎程度。
該品種特徵是果實不大，黃色底上有著粉紅到紅色帶橙色條紋的光滑果皮，有類似富士品種香甜、爽脆、汁多口感，博得「俏富士」暱稱。

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