VIP 專屬 30分鐘快速蒸出古早芋頭糕

時尚煮婦 Nico
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描述

以芋頭為基底爆香紅蔥蝦米一同飄香,均衡的營養素及濃郁紮實的口感~搭配香滑可口的鴛鴦鮮奶茶,可當點心,亦可當成主食

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

100g
30g
30g
300cc
80g
5g
鴛鴦鮮奶茶
200cc

步驟

  • 芋頭糕食材準備:
1.紅蔥頭.芋頭切成是量大小
2.蝦米洗淨泡水
3.在來米粉備用

    芋頭糕食材準備: 1.紅蔥頭.芋頭切成是量大小 2.蝦米洗淨泡水 3.在來米粉備用

  • 少許油紅蔥頭小火爆香

    少許油紅蔥頭小火爆香

  • 放入蝦米灑上白胡椒粉一起拌炒.

    放入蝦米灑上白胡椒粉一起拌炒.

  • 加入芋頭塊及倒入300cc水一同熬煮約3分鐘讓食材的香味放出在加點鹽巴調味

    加入芋頭塊及倒入300cc水一同熬煮約3分鐘讓食材的香味放出在加點鹽巴調味

  • 將備用的在來米粉一同倒入鍋中煮成黏稠狀

    將備用的在來米粉一同倒入鍋中煮成黏稠狀

  • 取一容器刷上一層油避免蒸過沾黏

    取一容器刷上一層油避免蒸過沾黏

  • 將熬煮過的芋頭漿倒入模具中

    將熬煮過的芋頭漿倒入模具中

  • 放入電鍋蒸20分鐘

    放入電鍋蒸20分鐘

  • 剛蒸好的芋頭糕顏色較為透明.待放涼後呈淡淡紫白色

    剛蒸好的芋頭糕顏色較為透明.待放涼後呈淡淡紫白色

  • 川燙青菜
(可在水中滴2.3滴食用油.保持蔬菜翠綠)

    川燙青菜 (可在水中滴2.3滴食用油.保持蔬菜翠綠)

  • 淋上喜歡的調味料
芋頭糕 可直接食用,亦可切片煎至金黃

    淋上喜歡的調味料 芋頭糕 可直接食用,亦可切片煎至金黃

  • 以50cc熱水溶解咖啡粉泡放入茶包靜至5分鐘沖入溫熱的牛奶即完成
(可以喜好添加少許蜂蜜)

    以50cc熱水溶解咖啡粉泡放入茶包靜至5分鐘沖入溫熱的牛奶即完成 (可以喜好添加少許蜂蜜)

小撇步

▲營養師專欄▲
芋頭可以提供蛋白質、多種維生素和礦物質,但傳統芋頭糕澱粉含量高,多吃會血糖迅速上升,長遠會影響體重控制。想吃得健康一點,大家不妨自家製芋頭糕,減少芋頭的份量,並選用蝦米、冬菇、乾瑤柱等較健康的配料。另外,建議配搭一盤清淡的蔬菜食用,補充纖維素及維生素,達至均衡飲食的原則。
約360大卡/一人份

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時尚煮婦 Nico 347 食譜 6,231 粉絲

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  • ijac
    ijac

    第12步驟是多餘的?

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