30分鐘快速蒸出古早芋頭糕
描述
以芋頭為基底爆香紅蔥蝦米一同飄香,均衡的營養素及濃郁紮實的口感~搭配香滑可口的鴛鴦鮮奶茶,可當點心,亦可當成主食
步驟
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少許油紅蔥頭小火爆香
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放入蝦米灑上白胡椒粉一起拌炒.
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加入芋頭塊及倒入300cc水一同熬煮約3分鐘讓食材的香味放出在加點鹽巴調味
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將備用的在來米粉一同倒入鍋中煮成黏稠狀
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取一容器刷上一層油避免蒸過沾黏
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將熬煮過的芋頭漿倒入模具中
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放入電鍋蒸20分鐘
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剛蒸好的芋頭糕顏色較為透明.待放涼後呈淡淡紫白色
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川燙青菜 (可在水中滴2.3滴食用油.保持蔬菜翠綠)
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淋上喜歡的調味料 芋頭糕 可直接食用，亦可切片煎至金黃
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以50cc熱水溶解咖啡粉泡放入茶包靜至5分鐘沖入溫熱的牛奶即完成 (可以喜好添加少許蜂蜜)
小撇步
▲營養師專欄▲
芋頭可以提供蛋白質、多種維生素和礦物質，但傳統芋頭糕澱粉含量高，多吃會血糖迅速上升，長遠會影響體重控制。想吃得健康一點，大家不妨自家製芋頭糕，減少芋頭的份量，並選用蝦米、冬菇、乾瑤柱等較健康的配料。另外，建議配搭一盤清淡的蔬菜食用，補充纖維素及維生素，達至均衡飲食的原則。
約360大卡/一人份
