肥美蛤蜊絲瓜

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一切都是因為看到某款產銷履歷認證蛤蜊肥美的樣子,嘴巴馬上浮現絲瓜+蛤蜊+薑絲,又海味又清甜的味道,急急去對面市場隨便買條絲瓜配...恩..好老又沒味道的絲瓜啊,還好蛤蜊分數很高,有把平均分數拉高一點,沒有毀了假日心情~

食材

新鮮蛤蜊 1斤
絲瓜 1顆
薑絲 適量
適量
  • 1選擇新鮮的蛤蜊,外殼洗淨,泡水吐沙後備用。
  • 2絲瓜洗淨削皮切塊備用。薑切絲備用。
  • 3薑絲爆香,絲瓜略炒一下,就可以下蛤蜊,先用中火,等到蛤蜊略為打開的時候,大火加蓋,一下下就好。
  • 4蛤蜊很快就會全開,喜歡這個口感的話,就可以趕快熄火,調味,起鍋。
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小撇步

如果怕絲瓜煮了變黑不好看,可以把中間的仔去掉,延緩氧化過程。餐廳專業的作法是先過油,不過自己在家吃還是清淡點比較好。

2012/05/30 發表 1.0 萬 瀏覽

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