包子做的…包粽
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再過幾天就是端午佳節了，各式各樣的粽子紛紛出爐，這次用包子的做法包入桂竹筍及肉餡做成粽子，包子+粽子=包粽，而包粽的斜音又叫…包中，非常討喜的名稱，做法也簡單，各位可以試試看哦！
食材
中筋麵粉
170g
水
100 g
酵母
3 g
第二次發酵
中筋麵粉
80 g
無鋁泡打粉
2 g
糖
10 g
水
23g
油
6 g
肉餡
絞肉
50 g
糖 3 g
3 g
醬油膏
1 大匙
胡椒粉
少許
桂竹筍餡料
熟桂竹筍 2 根
2 根
香菇
2 朵
紅蔥頭
3-5 顆
櫻花蝦
少許
醬油
1/2 匙
鹽
少許
胡椒粉
少許
看全部食材
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1絞肉先攪拌均勻..放冰箱冷藏備用 -
2所有材料切丁..先用2大匙的油煸香紅蔥頭，接著下香菇，櫻花蝦， 桂竹筍及其他食材拌炒後 盛盤放冷備用
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3把肉跟炒好的桂竹筍拌勻
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4麵糰部份..第一次只要攪打拌勻即可，醒30分後接著加入第2次的食材攪拌至光滑不黏手
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5分成16等份或是20，（基本上麵糰最好不要過大，免得蒸粽時會爆開）……醒10分鐘
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6粽葉洗淨擦乾..表面塗上薄薄一層食用油
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7醒好的麵糰包入桂竹筍肉餡
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8用粽葉包裹起來
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9粽葉選越大片的越好，粽子內的麵糰不可放的太滿，要預留空間讓麵糰發酵，綁粽子的棉繩也不可綁得過緊，因為麵糰在蒸煮時還會再脹大……後發
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10放入電鍋，外鍋一杯水蒸熟即可…蒸的時候鍋蓋預留一小縫，蒸好等待5分鐘後再打開
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11好吃的包粽完成了……這種做法，可以包紅豆或是妳喜歡吃得內餡，用蒸用烤都皆宜！
