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包子做的…包粽

包子做的…包粽

描述

再過幾天就是端午佳節了，各式各樣的粽子紛紛出爐，這次用包子的做法包入桂竹筍及肉餡做成粽子，包子+粽子=包粽，而包粽的斜音又叫…包中，非常討喜的名稱，做法也簡單，各位可以試試看哦！

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食材

第二次發酵
肉餡
桂竹筍餡料
看全部食材 

步驟

  • 絞肉先攪拌均勻..放冰箱冷藏備用

    絞肉先攪拌均勻..放冰箱冷藏備用

  • 所有材料切丁..先用2大匙的油煸香紅蔥頭，接著下香菇，櫻花蝦， 桂竹筍及其他食材拌炒後 盛盤放冷備用

    所有材料切丁..先用2大匙的油煸香紅蔥頭，接著下香菇，櫻花蝦， 桂竹筍及其他食材拌炒後 盛盤放冷備用

  • 把肉跟炒好的桂竹筍拌勻

    把肉跟炒好的桂竹筍拌勻

  • 麵糰部份..第一次只要攪打拌勻即可，醒30分後接著加入第2次的食材攪拌至光滑不黏手

    麵糰部份..第一次只要攪打拌勻即可，醒30分後接著加入第2次的食材攪拌至光滑不黏手

  • 分成16等份或是20，（基本上麵糰最好不要過大，免得蒸粽時會爆開）……醒10分鐘

    分成16等份或是20，（基本上麵糰最好不要過大，免得蒸粽時會爆開）……醒10分鐘

  • 粽葉洗淨擦乾..表面塗上薄薄一層食用油

    粽葉洗淨擦乾..表面塗上薄薄一層食用油

  • 醒好的麵糰包入桂竹筍肉餡

    醒好的麵糰包入桂竹筍肉餡

  • 用粽葉包裹起來

    用粽葉包裹起來

  • 粽葉選越大片的越好，粽子內的麵糰不可放的太滿，要預留空間讓麵糰發酵，綁粽子的棉繩也不可綁得過緊，因為麵糰在蒸煮時還會再脹大……後發

    粽葉選越大片的越好，粽子內的麵糰不可放的太滿，要預留空間讓麵糰發酵，綁粽子的棉繩也不可綁得過緊，因為麵糰在蒸煮時還會再脹大……後發

  • 放入電鍋，外鍋一杯水蒸熟即可…蒸的時候鍋蓋預留一小縫，蒸好等待5分鐘後再打開

    放入電鍋，外鍋一杯水蒸熟即可…蒸的時候鍋蓋預留一小縫，蒸好等待5分鐘後再打開

  • 好吃的包粽完成了……這種做法，可以包紅豆或是妳喜歡吃得內餡，用蒸用烤都皆宜！

    好吃的包粽完成了……這種做法，可以包紅豆或是妳喜歡吃得內餡，用蒸用烤都皆宜！

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留言

共 1 則
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  • 華華
    華華

    厲害哦。能想到這樣包。我今年也要學妳

    靜姐廚房
    作者靜姐廚房

    試試看喔....

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