竹筍肉包《日正健康廚房》
食安問題連連報，你對於吃進肚子裡的食物 還敢因為懶惰、沒時間等因素，而老是外食、老是直接掏錢買現成的嗎???? ...包子幾乎是人人早餐、點心、宵夜 都會吃到的，來一起練習嘗試自己DIY製作安心牌竹筍肉包吧
食材
沙拉油
20g
水
130c.c
麵糰
日正中筋營養強化麵粉
300g
日正速發酵母粉
4g
細砂糖
20g
鮮奶
30g
鹽
1g
奶粉
20g
內餡
絞肉
320g
竹筍
300g(約1支)
葱
1把
醬油
5g
日正白芝麻香油
5g
雞蛋
1顆
薑
4片
米酒
5g
鹽
2g
日正白胡椒粉
5g
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1 中筋麵粉、奶粉、細砂糖、鹽、加入再加入鮮奶、水、酵母粉用手揉至光滑成糰,靜置發酵約1-1.5小時
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2 新鮮竹筍.雞蛋去殼、胡蘿蔔.薑去皮,全部食材切丁.調味料放入不銹鋼盆再全部用抓均勻
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3 發酵完成麵糰再揉至光滑分割12等份(每個約40g),壓扁每個擀成內部稍厚,將餡放入皮上再將餡包緊
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4 底墊不沾紙放入蒸籠內蓋上鍋蓋再發40分鐘至包子發的蓬鬆的感覺
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5 中火蒸15分鐘,時間到關火,蓋子開一小縫放至放置約5分鐘即完成。
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