竹筍肉包《日正健康廚房》

2013/10/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食安問題連連報,你對於吃進肚子裡的食物 還敢因為懶惰、沒時間等因素,而老是外食、老是直接掏錢買現成的嗎???? ...包子幾乎是人人早餐、點心、宵夜 都會吃到的,來一起練習嘗試自己DIY製作安心牌竹筍肉包吧

食材

沙拉油 20g
130c.c
麵糰
日正中筋營養強化麵粉 300g
日正速發酵母粉 4g
細砂糖 20g
鮮奶 30g
1g
奶粉 20g
內餡
絞肉 320g
竹筍 300g(約1支)
1把
醬油 5g
日正白芝麻香油 5g
雞蛋 1顆
4片
米酒 5g
2g
日正白胡椒粉 5g
  • 1 中筋麵粉、奶粉、細砂糖、鹽、加入再加入鮮奶、水、酵母粉用手揉至光滑成糰,靜置發酵約1-1.5小時
  • 2 新鮮竹筍.雞蛋去殼、胡蘿蔔.薑去皮,全部食材切丁.調味料放入不銹鋼盆再全部用抓均勻
  • 3 發酵完成麵糰再揉至光滑分割12等份(每個約40g),壓扁每個擀成內部稍厚,將餡放入皮上再將餡包緊
  • 4 底墊不沾紙放入蒸籠內蓋上鍋蓋再發40分鐘至包子發的蓬鬆的感覺
  • 5 中火蒸15分鐘,時間到關火,蓋子開一小縫放至放置約5分鐘即完成。
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