香菇竹筍肉包
描述
那天，辦公室的小朋友來家裏進行廚藝PK，剩下了一些材料，其中有一包中筋麵粉，就想著來做做包子好了。上網看了一些包子麵糰的作法，最後選用了紐西蘭美女家的。
步驟
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把500g中筋麵粉，12g酵母粉，水1杯，泡打粉少許，糖40g，奶粉1大匙，鹽少許全部倒到麵包機中，選擇麵糰功能，15分鐘後就有一坨光滑的麵糰了，不過感覺水有點少，又加了一點，再重新打一次，打完後又覺得水太多太黏了，只好再加一點麵粉再打一次，就這樣總共打了45分鐘。
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打好的麵糰發酵1小時，在等待的時間裏，就來準備餡料。 今天用豬肉，香菇絲，筍絲三樣而已，其中，筍絲有先炒軟並加鹽調味，另外加上少許醬油，鹽巴，白胡椒粉，香油，拌勻後先冰冰箱。
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經過1小時的發酵，麵糰變成兩倍大，就可以切成15等分，每個約55g。
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將小麵糰搓圓後，用撖麵棍撖成中間稍厚的包子皮，就可以來包餡囉~
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一開始怕餡不夠，做得比較小，沒想到後來料還剩下一半@_@
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不知道怎麼捏出漂亮的皺折，就隨性弄啦。
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包好餡後，放到鍋裏，蓋上鍋蓋，記得每一顆中間要預留空間，因為它還會再長大。 再發酵30分鐘後就可以蒸了，用冷水開始煮到水滾後，轉中火蒸20分鐘，蒸的時候鍋蓋要留一點空隙，蒸好後也不要急著掀開鍋蓋，繼續燜個五分鐘再打開，這樣包子的皮才不會皺皺的。
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將將將將~白白胖胖的包子出爐啦！
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滿滿的餡。
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大口大口的吃，嗯~真美味，才一蒸好，三小就各吃了兩顆。
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初體驗心得：要再研究一下皮軟一點的配方，餡料的白胡椒粉可以再多一點。
