[小心上癮]清蒸黑毛 清蒸~不但能將食材的鮮味完美呈現,而且不用太多烹飪的技巧,只要食材夠新鮮,人人都能完成這道料理,周末時試試這道菜吧!讓大家對你的廚藝刮目相看 只要是白肉的...

[小心上癮]清蒸黑毛


[小心上癮]yvonne
99 食譜 163 粉絲
收藏 108 留言 4
一起跟著做! 鼓勵作者

清蒸~不但能將食材的鮮味完美呈現,而且不用太多烹飪的技巧,只要食材夠新鮮,人人都能完成這道料理,周末時試試這道菜吧!讓大家對你的廚藝刮目相看

只要是白肉的魚,都可以這樣料理喔~

食材
1大匙
2茶匙
去腥材料
3~5片
4段
擺盤
10克
少許
現流鮮魚
1斤半
佐料
3茶匙
2茶匙
少許
  • 1
    備妥蔥片薑段,蔥絲辣椒絲,魚體較大 可先劃上斜刀
  • 2
    抹上薄鹽.鋪上去腥材料薑片蔥段
  • 3
    淋上佐料蒸魚露或醬油水 ( 醬油膏+水調均勻 )
  • 4
    水沸後大火蒸約10分鐘 ~記得蓋上鍋蓋~~~( 魚體大,時間延長)
  • 5
    蒸熟後 取出去腥材料蔥段薑片,再擺盤鋪上瀝乾水分的蔥絲+辣椒絲
  • 6
    另起油鍋燒熱沙拉油,再加入香油,聞到香味即可
  • 7
    淋在蔥絲上~會聽到清脆又美妙的斯斯聲響~
  • 8
    幸福鮮魚上桌~開動囉
小撇步

1.現流的鮮魚"不必"加酒去腥,酒味會破壞魚的鮮美
2.蔥絲泡水,會呈現自然的弧度,為菜色加分
3.魚熟了沒?筷子若能輕易穿透魚體就代表熟了

2012/05/21 發表 1.7 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
[小心上癮]yvonne
99 食譜 163 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 7 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

黑毛肉質鮮嫩,吃過的都說讚!!您也是行家 ^^

7 years ago
user_avatar

聽說黑毛很難釣

7 years ago
user_avatar

黑毛好吃!! 清蒸煮湯都可以~

7 years ago
user_avatar

只要食材新鮮,人人都能端出美味料理~有空試試吧

7 years ago

大家都在查

披薩冰淇淋3M真空保鮮盒鳳梨酥百香果壽喜燒水果枸杞燒肉壽司減肥餐WMF快力鍋素食馬卡龍土豆臭豆腐奇亞籽芒果虎牌電子鍋滷味迷迭香火龍果泡麵拉麵紅豆微波爐史雲生雞湯鮑魚涼拌小黃瓜舒肥機普格義大利麵醬蜂蜜秋葵檸檬牛肉麵鳳梨洛神花南瓜濃湯Bosch廚師機便當奇異果蛋捲獅王洗碗精鑄鐵鍋棉花糖水波爐芋頭飛利浦IH電子鍋芭樂早午餐