想念父親的拿手菜--紅燒敏豆,今天選用味道濃郁的鹹豬肉搭配,敏豆(四季豆)悶煮入味是成功的關鍵,去除豆類特有的青澀氣味,融合鹹豬肉與...
食材:鹹豬肉、敏豆、食鹽、蒜末、日式和風醬油露
時令緩緩入秋,馬加魚開始報到,細緻軟嫩的魚肉,外表煎恰恰,醬油嗆鍋,魚肉吸收蔥香薑絲與辣椒的精華,外酥內嫩配上獨特的醬油香,交織出無...
食材:沙拉油、蔥、薑、辣椒、昆布口味、馬加魚
船老大的手路菜-海鮮醬,討海人的口味~~金厚工的料理,切紅蔥頭和辣椒,切到手快廢了辣到讓人流淚,用自家漁獲--透抽與小卷,配上小魚干...
食材:大豆沙拉油、豆鼓、紅蔥頭、辣椒、蒜頭、透抽、小卷、小魚干、蝦米
一家子人的晚餐,應該就要來點口味濃郁的料理,微微散發著淡淡的酒香;香醇的醬香,激發筍子獨特的氣味,卻不死鹹;超下飯的滋味,戰勝飢餓的...
食材:劍筍、豬肉絲、米酒、昆布醬油、鹽、朝天椒、蒜頭、蔥
這道零失敗無油煙料理,電鍋跳起就完成有肉又有菜的一餐。米飯中1/3是低卡珍珠米,米飯吸收了蒸臘腸的湯汁,味香卻少澱粉;加入地瓜和碗豆...
食材:廣式肝腸、碗豆仁、地瓜、纖吃纖盈低卡蒟蒻米、白米
零失敗無油煙料理,連歪嘴少爺也喜歡肉質細緻而且味道鮮美的鱈魚,配上濃郁的咖哩,雙重美味讓人垂涎。選用清蒸的料理方法既無油煙也少負擔,...
食材:食鹽、鱈魚約200克、牛頭牌咖哩原味、水