端午粽子香 │ 南北部都吃到 │ 素食可
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餡料與糯米炒至三分熟，最後將粽子水煮，混合南北粽作法的素香粽，吃起來又Q又香，滿滿餡料很有口感噢！
份量
10
人份
食材
材料
長糯米
2斤
米豆
4兩
熟花生
1碗
香菇
適量
菜脯
1碗
素火腿
1塊
皮絲
適量
滷素肉塊
1碗
粽葉
40張
棉繩
20條
調味料
鹽
適量
糖
適量
醬油
適量
胡椒粉
適量
五香粉
適量
香菇精
適量
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1長糯米浸泡 40 分鐘 -
2米豆浸泡 2 小時
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3素火腿切丁
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4入鍋油炸，上色即可
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5將泡開的香菇入油鍋，快速撈起即可，目的在於去除水分
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6皮絲泡軟後切丁
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7入鍋加油炒香，放入 2 湯匙醬油、2 匙胡椒粉、1 匙五香粉、1 匙鹽、1 匙糖調味
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8再起油鍋，放入炒好的皮絲
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9加入 1 匙醬油
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10加入糯米
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11加入米豆、2 匙鹽、2 匙香菇精、1.5 匙胡椒粉
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12加入適量的水，炒至三分熟，盛起備用
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13先將菜脯炒乾
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14再加入少許油炒香、放入 1 匙胡椒粉、2 匙糖調味，盛起備用
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15取兩張粽葉摺起來，包入所有材料後，用棉繩綁緊，接著水煮至熟，超 Q 的素香粽就完成啦！
