端午粽子香 │ 南北部都吃到 │ 素食可

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餡料與糯米炒至三分熟,最後將粽子水煮,混合南北粽作法的素香粽,吃起來又Q又香,滿滿餡料很有口感噢!

份量10人份以上

食材

材料
長糯米 2斤
米豆 4兩
熟花生 1碗
香菇 適量
菜脯 1碗
素火腿 1塊
皮絲 適量
滷素肉塊 1碗
粽葉 40張
棉繩 20條
調味料
適量
適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
香菇精 適量
  • 1長糯米浸泡 40 分鐘
  • 2米豆浸泡 2 小時
  • 3素火腿切丁
  • 4入鍋油炸,上色即可
  • 5將泡開的香菇入油鍋,快速撈起即可,目的在於去除水分
  • 6皮絲泡軟後切丁
  • 7入鍋加油炒香,放入 2 湯匙醬油、2 匙胡椒粉、1 匙五香粉、1 匙鹽、1 匙糖調味
  • 8再起油鍋,放入炒好的皮絲
  • 9加入 1 匙醬油
  • 10加入糯米
  • 11加入米豆、2 匙鹽、2 匙香菇精、1.5 匙胡椒粉
  • 12加入適量的水,炒至三分熟,盛起備用
  • 13先將菜脯炒乾
  • 14再加入少許油炒香、放入 1 匙胡椒粉、2 匙糖調味,盛起備用
  • 15取兩張粽葉摺起來,包入所有材料後,用棉繩綁緊,接著水煮至熟,超 Q 的素香粽就完成啦!
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2017/05/18 發表 3,200 瀏覽

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討論共 1 則

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請問這樣的份量大約包幾顆呢?謝謝

9 months ago
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作者回應

大約能包 20 顆歐!^^

9 months ago