煮一鍋濃濃古早味高麗菜飯
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不需要繁複的材料跟步驟，就能夠煮出令人懷念的好味道！
滿滿吸收豬肉及高麗菜清甜的米飯，還有蝦米跟香菇的鮮香，鬆軟綿密的口感，一入口就覺得好滿足～
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
米
2米杯
蝦米
1大匙
紅蔥頭
5瓣
乾香菇
5大朵
豬肉絲
250g
高麗菜
1/4顆
油
3大匙
醃料
醬油
1大匙
胡椒
1/4小匙
麻油
1小匙
酒
1大匙
調味料
蠔油(或醬油)
1大匙
高湯包/塊
1份
胡椒粉
1/4小匙
酒
1大匙
麻油
2小匙
鹽
適量
看全部食材
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1豬肉絲用醃料拌勻，乾香菇泡水變軟後，擠乾水份去蒂切片，紅蔥頭切薄片，蝦米沖一下水洗淨，高麗菜洗淨後切成5-6公分片狀，米洗淨瀝乾水份備用。 -
2起油鍋加入2大匙油，先略炒過紅蔥頭再加入蝦米炒香。
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3香菇倒入炒香後，移到旁邊再加入1大匙油拌炒肉絲，然後混合一起翻炒。
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4高麗菜倒入鍋中，一起拌炒至開始變軟。
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5將米加入，跟所有材料一起拌炒均勻。
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6加入2米杯再多3大匙的水，還有調味料，略翻動讓味道均勻，蓋上鍋蓋小火煮10分，開蓋翻動一下讓上下材料換個位置，再蓋上煮10分鐘，關火燜15分即完成！
小撇步
加入水及調味料時，可以嚐嚐味道是否足夠，不夠再酌量加鹽喔！還有高麗菜的量可以多一點會更好吃喔！