煮一鍋濃濃古早味高麗菜飯


不需要繁複的材料跟步驟,就能夠煮出令人懷念的好味道!

滿滿吸收豬肉及高麗菜清甜的米飯,還有蝦米跟香菇的鮮香,鬆軟綿密的口感,一入口就覺得好滿足~

歡迎來我的Facebook專頁看看!
https://goo.gl/xtGNRT
喜歡我的食譜嗎?
幫我按個❤️鼓勵一下吧~謝謝😀

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
2米杯
蝦米
1大匙
紅蔥頭
5瓣
乾香菇
5大朵
豬肉絲
250g
高麗菜
1/4顆
3大匙
醃料
醬油
1大匙
胡椒
1/4小匙
麻油
1小匙
1大匙
調味料
蠔油(或醬油)
1大匙
高湯包/塊
1份
胡椒粉
1/4小匙
1大匙
麻油
2小匙
適量
看全部食材
  • 1
    豬肉絲用醃料拌勻,乾香菇泡水變軟後,擠乾水份去蒂切片,紅蔥頭切薄片,蝦米沖一下水洗淨,高麗菜洗淨後切成5-6公分片狀,米洗淨瀝乾水份備用。
  • 2
    起油鍋加入2大匙油,先略炒過紅蔥頭再加入蝦米炒香。
  • 3
    香菇倒入炒香後,移到旁邊再加入1大匙油拌炒肉絲,然後混合一起翻炒。
  • 4
    高麗菜倒入鍋中,一起拌炒至開始變軟。
  • 5
    將米加入,跟所有材料一起拌炒均勻。
  • 6
    加入2米杯再多3大匙的水,還有調味料,略翻動讓味道均勻,蓋上鍋蓋小火煮10分,開蓋翻動一下讓上下材料換個位置,再蓋上煮10分鐘,關火燜15分即完成!
小撇步

加入水及調味料時,可以嚐嚐味道是否足夠,不夠再酌量加鹽喔!還有高麗菜的量可以多一點會更好吃喔!

2017/05/08 發表 8.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 18 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 13 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問如果高麗菜和其他材料先拌炒,再放入生米裡,用電鍋煮,這樣會不會有些米不熟

8 months ago
user_avatar
作者回應

不會的。

8 months ago
user_avatar

高麗菜飯

8 months ago
user_avatar

請問大匙的量可用湯匙替代嗎?

9 months ago
user_avatar
作者回應

可以的~

9 months ago
user_avatar

步驟6可換電鍋煮嗎

10 months ago
user_avatar
作者回應

可以的,外鍋1米杯水,內鍋照食譜的量~

10 months ago
user_avatar

請問如果用糙米的話,水份比例要怎麼調整 謝謝您

a year ago
user_avatar
作者回應

就按照妳平常煮糙米的水量,可以稍微減一些,煮白米我都是1:1.2,但高麗菜會出水,如果菜量多的話就要斟酌減一些水量。

a year ago
user_avatar

請問冷飯可以嗎?還是生米炒比較香?

a year ago
user_avatar
作者回應

生米煮才能吸收高麗菜的鮮甜哦!

a year ago
user_avatar

那再請問一下,可以用電子鍋煮嗎?鍋內水要增加或減少嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

也可以的,但還是要先爆香蝦米香菇這些材料,味道才會好喔!水量按照平常煮飯的量即可~

a year ago
user_avatar

請問沒有紅蔥頭的話可以用什麼取代還是不用也可以呢?

a year ago
user_avatar
作者回應

可以不用的,味道上少一些香氣,但還是很好吃!(我之前也做過沒加的)

a year ago
user_avatar

請問可以翻炒完移到電鍋煮嗎?怕火控制不好焦掉或米不熟。特別是量多的時候

2 years ago
user_avatar
作者回應

當然可以啊!外鍋一杯水即可,或是量多再酌量增加水。

2 years ago
user_avatar

請問。。調味料可以都省略嗎?(就是只放主要食材)這樣。。用出來會不會什麼焦掉什麼不能吃之類的(>_<)沒味道沒關係

2 years ago
user_avatar
作者回應

這樣煮是不會焦掉,但是味道上我覺得是不OK的喔!

2 years ago