▫️一鍋到底▫️金沙杏鮑菇


完整利用食材,香濃鹹蛋黃配上蛋白的鹹味,手撕杏鮑菇的不規則表面,更能沾裹上滿滿的香辣蒜味金沙,不知不覺碗中的飯就扒完囉~👍🏻

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時間
15 分鐘
食材
杏鮑菇
6-8條
鹹蛋
1枚
蒜頭
3瓣
1/3支
辣椒(怕辣可略)
1/2條
3小匙
適量
  • 1
    杏鮑菇洗淨拭乾水份,縱切對半,再撕成粗條,鹹蛋蛋白和蒜頭分別切末,切蔥花,辣椒切圓片。
  • 2
    鍋內不加油,杏鮑菇下鍋煸炒至出水,水份略為收乾。
  • 3
    將杏鮑菇稍移到鍋邊,下2小匙油爆香蔥白與蒜頭。
  • 4
    再加1小匙油,把用湯匙略壓過的鹹蛋黃炒香。
  • 5
    拌炒鍋中所有材料,再加入1/2量的蛋白末一起翻炒。
  • 6
    快起鍋前可以先嚐嚐看,若覺得味道不夠,再加入少許鹽調味,最後加入蔥花及辣椒圈拌炒,即可盛盤囉~
2017/04/27 發表 4.4 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問炒鹹蛋黃時會噴,是正常的現象嗎?謝謝您

a year ago
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作者回應

可能有沾到水份,一點點油噴是正常的,小心別被噴到即可。

a year ago
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ll

a year ago