南洋風雞胸拌冬粉


廚房女漢子Rita's
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開胃爽口用料實在的涼拌冬粉,清爽酸辣南洋醬汁,讓天氣熱時的胃口也能吃下ㄧ大盤喔!!
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份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
2把
2顆
1塊
2條
少許
少許
6-7顆
3-4顆
少許
南洋風味醬
2顆
1條
3顆量
2.5湯匙
3-4湯匙
  • 1
    冬粉冷水泡軟,黃瓜、小蕃茄和生菜用可飲用水清洗瀝乾。
  • 2
    煮一鍋水準備煮冬粉;同時煎厚片蛋捲,蛋加少許鹽後用小火慢煎4次,煎成厚片蛋捲。
  • 3
    成型後再將6面略煎上色,用2顆蛋+不沾鍋就能煎出厚蛋捲喔!
  • 4
    水滾後幾半顆檸檬汁入水裡再放雞肉(要確保水能完全淹沒雞胸,水再次滾後,馬上蓋蓋子,關火燜10分鐘,用筷子叉最厚的部位,如無血水冒出就可取出放涼。這樣雞肉非常鮮嫩不柴喔~
  • 5
    直接用煮雞胸肉的水再煮冬粉、青豆仁和紅蘿蔔,冬粉只要煮到透明就撈起來用可飲用水沖洗泡冰水,降溫後馬上瀝乾備用。
  • 6
    調醬汁
  • 7
    小黃瓜、雞胸肉、蛋捲切丁,小蕃茄對切去籽再對切,紅蘿蔔切小丁,紅蔥頭切薄片。
  • 8
    組合,取一大鍋將所有材料與醬汁混勻即可擺盤上菜喔~
2017/04/28 發表 8,811 瀏覽
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