21 道使用「鹽(調整用)」的食譜
醃筍炒雞
醃筍炒雞 廚房女漢子Rita's

天熱吃不下飯嗎?有這道保證便當吃光光,醃筍的微酸讓雞腿肉和醬汁都變的好令人開胃,烹煮簡單又快速,夏天便當菜就靠這道了! 也歡迎到女漢...

食材:雞腿、醃筍、醬油、紅蘿蔔、棕櫚糖或二砂、蒜、黑胡椒粉、辣椒、米酒、蔥、鹽(調整用)

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【家常菜】五花豆腐捲&洋蔥照燒醬
【家常菜】五花豆腐捲&洋蔥照燒醬 R.L. 料理研究室

油膩膩的五花肉片 配上味道較淡的豆腐剛剛好 醬汁調得比較甜一點 吃起來有種蜜汁燒肉的感覺唷 -R.L.

食材:板豆腐、五花肉片、米酒、洋蔥末、醬油、蔥花、味醂、糖、鹽(調整用可略)

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【家常菜】蕈菇奶油燒雞(15分鐘上菜)
【家常菜】蕈菇奶油燒雞(15分鐘上菜) R.L. 料理研究室

這道奶油燒雞也是煮好一陣子了 最近才有時間來整理食譜 松本茸跟上次的松本茸玉子燒是一起買的 不過作法就完全不同了 這次的調味比較偏重...

食材:去骨雞腿排、松本茸、米酒、洋蔥丁、醬油、奶油、糖、九層塔、黑胡椒粉、蔥花、鹽(調整用 可略)

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辣豆瓣螃蟹冬粉
辣豆瓣螃蟹冬粉 廚房女漢子Rita's

天涼後總想吃點微辣的口味, 買兩雙活螃蟹,與辣豆瓣醬ㄧ起炒,再添加些冬粉,保證吃飽也吃巧! 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ ht...

食材:肉蟹、冬粉、辣豆瓣醬、洋蔥、醬油、蒜頭、鹽(調整用)、薑、棕櫚糖或糖、紅蘿蔔、黑胡椒粉、辣椒、米酒、蔥、香油、地瓜粉或木薯粉

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黑胡椒奶油蟹
黑胡椒奶油蟹 廚房女漢子Rita's

去過新加坡的朋友相信都知道香辣好吃的黑胡椒奶油蟹,醬汁是重點!螃蟹不過油直接用優質橄欖油入鍋炒出香氣,再倒入醬汁熬煮到濃稠,讓每一口...

食材:肉蟹2隻、洋蔥、無鹽奶油、巴西里葉、麵粉、蒜頭、不辣的辣椒、薑片、黑胡椒粉、豆鼓、咖哩葉(可有可無)、醬油、蠔油或醬油膏、米酒、水或雞肉高湯、棕櫚糖(調整用)、鹽(調整用)

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菲律賓排骨酸湯
菲律賓排骨酸湯 廚房女漢子Rita's

這是一道菲律賓的湯品,用排骨或五花肉當湯頭,加上羅望子(酸子)調味粉和青辣椒及蔬菜一起熬煮,湯頭鹹香帶酸味,一般會用來配白飯食用;不...

食材:排骨、洋蔥、原味酸子湯料40g、蕃茄、鹽(調整用)、白蘿蔔、青辣椒(或青龍)、菜豆或深綠四季豆、空心菜

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咖哩牛肉
咖哩牛肉 廚房女漢子Rita's

咖哩口味的料理,在天熱時其實還蠻能刺激因為食慾不振的胃口,選用中辣口味的咖哩塊,搭配燉煮到柔軟的牛肋條,還有入口即化的馬鈴薯和紅蘿蔔...

食材:牛肋條、馬鈴薯、鹽、紅蘿蔔、印度咖哩粉、工研中辣咖哩塊、洋蔥、紅椒粉、鹽(調整用)、檸檬葉、黑胡椒粉、鮮黑胡椒(可有可無)

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【家常菜】干貝豆腐羹
【家常菜】干貝豆腐羹 R.L. 料理研究室

原本是要煮豆腐煲的 結果水不小心太多 那就算了 中途改變食譜直接變成羹吧 還好今天晚上沒有湯 - Life & Cooki...

食材:紅蘿蔔泥、干貝、米酒、嫩豆腐、太白粉、白胡椒粉、雞蛋(蛋白蛋黃分離)、蠔油、薑泥、鹽(調整味道用可略)、蔥花、太白粉水

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豆瓣炒五色
豆瓣炒五色 廚房女漢子Rita's

黑豆干的黑、紅蘿蔔的紅、洋蔥的白、櫛瓜的綠和馬鈴薯的黃,剛好湊成了五個顏色!用辣豆瓣炒一炒,口感多重還好下飯,更是帶便當的好料理。 ...

食材:大溪黑豆干、馬鈴薯、辣豆瓣醬、紅蘿蔔、醬油、櫛瓜、糖、小洋蔥、黑胡椒粉、蒜頭、鹽(調整用)

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紅燒牛腱
紅燒牛腱 廚房女漢子Rita's

一道冬天的暖胃料理,帶點微辣的家常紅燒牛腱,無論是配飯、搭麵或是沾麵包都非常好吃~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https:...

食材:牛腱(也可用牛腩)、薑片、白蘿蔔、蒜頭、紅蘿蔔、蔥、洋蔥、市售滷包、豆瓣醬、米酒、醬油、鹽、糖、鹽(調整用)

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電飯鍋滷豬腳
電飯鍋滷豬腳 廚房女漢子Rita's

燙過後認真拔毛的豬腳,用電鍋滷的香噴噴...皮Q肉多汁~只需要燙煮後丟電鍋滷,真的很方便,邊滷邊燜,讓肉軟嫩多汁,ㄧ點都不柴。加上用...

食材:豬腳連蹄膀、薑、蒜頭、八角、辣椒、筍絲、米酒、蔥、蒜末、白煮蛋(滷豬腳時加入)、辣椒丁(去籽)、醬油、鹽、糖、棕櫚糖或冰糖或糖、滷汁、鹽(調整用)

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辣豆瓣炒小里肌肉
辣豆瓣炒小里肌肉 廚房女漢子Rita's

軟嫩的腰內肉(小里肌肉)怎麼炒都好吃,用辣豆瓣醬快炒再搭配上當季食蔬就是道美味下飯的家常菜喔~ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~ ht...

食材:小里肌肉(腰內肉)、小黃瓜、醬油、甜椒、鹽、辣豆瓣醬、洋蔥、黑胡椒粉、蒜末、香油、水、蔥段、太白粉、鹽(調整用)

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檸汁小排馬玲薯
檸汁小排馬玲薯 廚房女漢子Rita's

酸酸甜甜的料理一直都是很適合夏天的味道,利用檸檬汁入菜讓小排和馬玲薯多了些清香,口味也更為清爽喔~ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~ ...

食材:豬小排、馬玲薯(大顆)、醬油、地瓜粉、米酒、蒜末、芝麻、蜂蜜、蕃茄醬、黃金奇異果(擺盤用)、鹽、醬油膏、小蕃茄(擺盤用)、檸檬汁、香油、鹽(調整用)

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沙茶黃瓜炒嫩雞柳
沙茶黃瓜炒嫩雞柳 廚房女漢子Rita's

醃過的雞柳又嫩又軟,沙茶味十足,搭配上清爽的黃瓜!實在是很下飯,簡單快炒,快速上菜。 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~ https:/...

食材:雞胸肉、小黃瓜、沙茶醬、紅蘿蔔片、醬油、蒜末、黑胡椒粉、小辣椒、香油、香菇精或雞粉、蔥段、太白粉、水、鹽(調整用)

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醬滷雞腿+溏心蛋
醬滷雞腿+溏心蛋 廚房女漢子Rita's

用一個鍋做家常滷雞腿,滷完後放冷的醬汁接著泡溏心蛋,一舉二得!只要醬汁夠香,就能滷出色、香、味具全的可口雞腿。 也歡迎到我的臉書專頁...

食材:大雞腿、雞蛋、蒜頭、蔥、紅糖或黑糖或棕櫚糖、薑、高慶泉油膏、八角、四季醬油、辣椒、米酒、水、鹽(調整用)

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醬燒荷包蛋
醬燒荷包蛋 廚房女漢子Rita's

不算三杯,也不太能說是紅燒,但是美味好吃又下飯!用蒜、薑、蔥白爆香後簡單用醬油膏或蠔油加少許米酒和水及提味的黑胡椒粉拌煮後,撒上九層...

食材:荷包蛋、香油、帶甜味的醬油膏或蠔油、蒜頭、米酒、薑片、水、辣椒、黑胡椒粉、蔥段、鹽(調整用)、九層塔或蘿勒

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  • 3 跟著做
螃蟹炒冬粉
螃蟹炒冬粉 廚房女漢子Rita's

香氣逼人的螃蟹冬粉,先炸後炒的螃蟹,搭著吸滿醬汁的冬粉,總是ㄧ上餐桌就被秒殺!!清裡螃蟹其實不難,一隻廚房剪刀加把刷子,就能把螃蟹清...

食材:母的螃蟹、冬粉、醬油、洋蔥、米酒、蒜頭、辣豆瓣醬、薑片、糖、蔥段、水、紅蘿蔔片、鹽(調整用)、辣椒、香油、地瓜粉(炸螃蟹用)

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南洋風雞胸拌冬粉
南洋風雞胸拌冬粉 廚房女漢子Rita's

開胃爽口用料實在的涼拌冬粉,清爽酸辣南洋醬汁,讓天氣熱時的胃口也能吃下ㄧ大盤喔!! 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~ https://...

食材:冬粉、全蛋、檸檬、雞胸肉、辣椒、小黃瓜、蒜末、紅蘿蔔丁、魚露、青豆仁、棕櫚糖(或糖)、小蕃茄、水、紅蔥頭、鹽(調整用)、生菜

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