滷牛腱 - 燜燒鍋版
描述
牛腱要滷到入味，通常要花較長的時間，用燜燒鍋可以省去不少顧爐火的時間。
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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加入辣椒、醬油、酒、鹽、烏醋煮滾後，小火煮5分鐘，移至悶燒鍋燜3小時
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取出內鍋加熱至滾，再移至燜燒鍋燜2小時，可用筷子搓入即可。
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將牛腱連同滷汁放涼後，裝入保鮮盒冷藏一晚或ㄧ小時以上
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一大碗清水將麵條煮熟，加入2大匙滷汁，放入青菜，將牛腱切塊或切片放入稍微加熱，就是一碗好吃的牛肉麵囉！
小撇步
這個食譜滷出來的牛腱不會太鹹。
人體一天建議的鈉攝取量是2400毫克，就是6公克。
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