燜燒鍋料理:蘿蔔蔬菜雞骨湯

Kobana Chiang
5 食譜 8 粉絲

描述

出門前煮好放入燜燒鍋,晚上回來即可享用。
蘿蔔一般都跟排骨一起煮,這次換成雞骨架當高湯底加入大量菇類一起煮,煮出來的湯頭濃郁而不油膩。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

1副
1大根
1小碗
1小盒
1小包
1小包
2小包
1顆
1條

步驟

  • 雞骨架走活水去腥及血水備用

  • 乾香菇泡水,蘿蔔洗淨切小塊,洋蔥切絲,材料中的菇類洗淨切成適量大小。

  • 把去腥的雞骨架、乾香菇(含香菇水)、其他菇類、白蘿蔔、洋蔥及昆布(不用泡,直接剪成四五小段)放入燜燒鍋,加入水蓋過食材即開大火煮。

  • 食材煮滾後再用小火煮15~20分,蘿蔔變略透明且有香菇味即可關火放入燜燒鍋燜。

  • 燜燒鍋建議燜久一點,此次是早上10點出門前燜,回來晚上6點開鍋很入味。

    燜燒鍋建議燜久一點,此次是早上10點出門前燜,回來晚上6點開鍋很入味。

  • 開鍋時加入適量鹽巴、味精及胡椒調味。

小撇步

一定要加玉米筍。
放入燜燒鍋前先不要加鹽巴味精調味(但仍要喝湯頭看有無甜味),因為雞骨及菇類味道會持續釋出。

4,061 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Kobana Chiang
5 食譜 8 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

紅燒肉 刈包 桂圓紅棗茶 石斑魚 泡菜鍋 櫻花蝦 紅燒牛肉 紅燒獅子頭 壽喜燒 鴨賞 脆皮燒肉 雞胸肉 糖醋魚 部隊鍋 東坡肉 回鍋肉 麻油雞 豬腳 新餐肉 馬鈴薯燉肉 滷豬腳 鹽水雞 梅干扣肉 潤餅 牛排 水餃 蘿蔔糕 新豬肉 鳳梨蝦球 滴雞精 砂鍋魚頭 紅豆湯 米糕 鳳梨 梅子酒 鮭魚 滷味 香菇雞湯 薑母鴨 米餅 發糕 燉牛肉 蝦子 植物肉 雪q餅 鱸魚 蒜頭雞湯 糖醋排骨 蒜頭雞 羊肉爐