▫️好香濃▫️古早味香菇肉燥
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自家煸香的油蔥、加上各種增添甜美湯汁的食材，精心熬煮、用料實在，做出來的肉燥要不好吃也難～🤣
煮好滿滿一大鍋，不論是拌飯拌麵或煮菜都可以加入，也可分裝冷凍，想吃隨時就有很方便喔！
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https://goo.gl/xtGNRT
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食材
絞肉
600-700g
洋蔥
1/2顆
大蒜
1瓣
乾香菇
15朵
紅蔥頭
10瓣
油
2大匙
調味料
醬油
120ml
米酒
2大匙
味醂
1大匙
冰糖(或糖)
1大匙
五香粉
1小匙
胡椒
1小匙
花生醬
1小匙
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1乾香菇泡軟後切成小塊（我切的比較大一點，喜歡吃香菇有口感)，洋蔥和大蒜切粗末，紅蔥頭切薄片，泡香菇水留一小碗。 -
2鍋中倒入2大匙油，將紅蔥頭煸成金黃酥脆狀後取出。
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3原鍋下絞肉，中小火炒散水份。
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4依序加入香菇、洋蔥和大蒜，炒至水份收乾。
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5加入醬油與冰糖拌炒讓絞肉上色，冰糖融化後，加入酒和味醂拌炒，然後加入香菇水及可覆蓋鍋中材料的水量，蓋上鍋蓋悶煮約40分-1小時。(時間長短因使用鍋具不同而異)
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6煮至濃稠狀就是差不多了！將紅蔥頭下鍋並加入花生醬、五香粉和胡椒粉，拌勻後悶煮10分鐘即完成。
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7一鍋香濃的肉燥完成囉～
小撇步
肉燥開始變濃稠時，可以試試味道，喜歡偏鹹或偏甜，再酌量增加醬油或糖喔！
