百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
🎈波波小姐的廚房
🎈波波小姐的廚房
347 食譜 3.8 萬 粉絲

▫️好香濃▫️古早味香菇肉燥

▫️好香濃▫️古早味香菇肉燥

描述

自家煸香的油蔥、加上各種增添甜美湯汁的食材，精心熬煮、用料實在，做出來的肉燥要不好吃也難～🤣

煮好滿滿一大鍋，不論是拌飯拌麵或煮菜都可以加入，也可分裝冷凍，想吃隨時就有很方便喔！

歡迎來我的專頁看看～
https://goo.gl/xtGNRT
幫我按個👍鼓勵一下吧～謝謝😀

3,173 說讚 2 一起做 5 留言

食材

調味料

步驟

  • 乾香菇泡軟後切成小塊（我切的比較大一點，喜歡吃香菇有口感)，洋蔥和大蒜切粗末，紅蔥頭切薄片，泡香菇水留一小碗。

    乾香菇泡軟後切成小塊（我切的比較大一點，喜歡吃香菇有口感)，洋蔥和大蒜切粗末，紅蔥頭切薄片，泡香菇水留一小碗。

  • 鍋中倒入2大匙油，將紅蔥頭煸成金黃酥脆狀後取出。

    鍋中倒入2大匙油，將紅蔥頭煸成金黃酥脆狀後取出。

  • 原鍋下絞肉，中小火炒散水份。

    原鍋下絞肉，中小火炒散水份。

  • 依序加入香菇、洋蔥和大蒜，炒至水份收乾。

    依序加入香菇、洋蔥和大蒜，炒至水份收乾。

  • 加入醬油與冰糖拌炒讓絞肉上色，冰糖融化後，加入酒和味醂拌炒，然後加入香菇水及可覆蓋鍋中材料的水量，蓋上鍋蓋悶煮約40分-1小時。(時間長短因使用鍋具不同而異)

    加入醬油與冰糖拌炒讓絞肉上色，冰糖融化後，加入酒和味醂拌炒，然後加入香菇水及可覆蓋鍋中材料的水量，蓋上鍋蓋悶煮約40分-1小時。(時間長短因使用鍋具不同而異)

  • 煮至濃稠狀就是差不多了！將紅蔥頭下鍋並加入花生醬、五香粉和胡椒粉，拌勻後悶煮10分鐘即完成。

    煮至濃稠狀就是差不多了！將紅蔥頭下鍋並加入花生醬、五香粉和胡椒粉，拌勻後悶煮10分鐘即完成。

  • 一鍋香濃的肉燥完成囉～

    一鍋香濃的肉燥完成囉～

小撇步

肉燥開始變濃稠時，可以試試味道，喜歡偏鹹或偏甜，再酌量增加醬油或糖喔！

4.7 萬 瀏覽
avatar
🎈波波小姐的廚房 347 食譜 3.8 萬 粉絲

Hello！大家好～我是波波，一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦～希望分享的食譜，能對廚房的新手們有所助益，有任何問題也歡迎提出指教噢！ 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
THOMSON 二合一環保除濕機

THOMSON 二合一環保除濕機

一機多用 高效除濕 省電低功率

限時優惠中，來去逛逛>
NICONICO 微電腦壓力鍋

NICONICO 微電腦壓力鍋

高壓燉煮 8大菜單 4L大容量

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 5 則
default avatar
  • 小餐桌的家餚
    小餐桌的家餚

    請問波波，如果要改用電鍋燉煮，該從哪一個步驟移到電鍋呢?移到電鍋之前，試味道的時機點何時比較恰當?謝謝您

    🎈波波小姐的廚房
    作者🎈波波小姐的廚房

    我會比較建議爐上煮，因為水份才能蒸發會比較濃郁，不然可以在步驟5調味好，煮滾嚐味道，放入電鍋，如果煮好想收乾一些再上瓦斯爐。

  • WaWa Xu
    WaWa Xu

    花生醬是不甜的那種嗎？

  • 陳陳
    陳陳

    請問步驟3的散水份。是自己加水先給絞肉吸收水分嗎？

    🎈波波小姐的廚房
    作者🎈波波小姐的廚房

    是絞肉本身的水份～

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 炒飯 家常菜 雞湯 台式泡菜 馬鈴薯 櫛瓜 糖葫蘆 金針菇 高麗菜飯 花椰菜 白菜滷 滷肉 涼拌小黃瓜 排骨 菠菜 三杯雞 粽子 南瓜 雞胸肉 高麗菜 番茄炒蛋 杏鮑菇 早餐 瓜仔肉 番茄 竹筍 玉米濃湯 蒸蛋 低脂高蛋白 娃娃菜 豆腐 湯麵 麻婆豆腐 茄子 雞肉 打拋豬 義大利麵 炒麵 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 餅乾 湯 四季豆 小黃瓜 香菇雞湯 糖醋排骨 雞蛋豆腐 鮭魚 地瓜