annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 甲仙芋粿 描述 白米飯和粉料一起打成米漿,切成粗條的芋頭,更增口感,滿口的芋頭香,齒頰留香,非常好吃的一款芋頭糕。 #素食 #蔬食 #家常食材 #芋頭 #異國料理 #台灣小吃 404 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 芋頭 900g 油葱酥 4大匙 白飯 2杯 在來米粉 2杯 地瓜粉 1杯 水 4.5杯 鹽 1小匙 糖 2大匙 五香粉 1/8小匙 白胡椒粉 1/2小匙 步驟 芋頭切粗條。 將白飯、在來米粉、地瓜粉、水、糖、鹽分次用調理機打成細滑的米漿。份量較多,無法一次打完,得分次才行,水的量可留下半杯,用來沖料理杯之用,這樣才不會有損耗。這裡用的是標準量杯。 鍋中放少許油,倒入粉漿、胡椒粉、五香粉,中小火炒至略濃稠。 然後加入芋頭條及油葱酥,炒至7分熟即可熄火。 倒入抺油的容器,這是10X10的正方型容器。 水滾後上籠蒸約45分鐘。 完全涼透後再脫模,切片煎來吃。 1.3 萬 瀏覽 2017/04/26 發表