甲仙芋粿
描述
白米飯和粉料一起打成米漿，切成粗條的芋頭，更增口感，滿口的芋頭香，齒頰留香，非常好吃的一款芋頭糕。
步驟
-
芋頭切粗條。
-
將白飯、在來米粉、地瓜粉、水、糖、鹽分次用調理機打成細滑的米漿。份量較多，無法一次打完，得分次才行，水的量可留下半杯，用來沖料理杯之用，這樣才不會有損耗。這裡用的是標準量杯。
-
鍋中放少許油，倒入粉漿、胡椒粉、五香粉，中小火炒至略濃稠。
-
然後加入芋頭條及油葱酥，炒至7分熟即可熄火。
-
倒入抺油的容器，這是10X10的正方型容器。
-
水滾後上籠蒸約45分鐘。
-
完全涼透後再脫模，切片煎來吃。
