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白米飯和粉料一起打成米漿,切成粗條的芋頭,更增口感,滿口的芋頭香,齒頰留香,非常好吃的一款芋頭糕。

食材
芋頭
900g
油葱酥
4大匙
白飯
2杯
在來米粉
2杯
地瓜粉
1杯
4.5杯
1小匙
2大匙
五香粉
1/8小匙
白胡椒粉
1/2小匙
  • 1
    芋頭切粗條。
  • 2
    將白飯、在來米粉、地瓜粉、水、糖、鹽分次用調理機打成細滑的米漿。份量較多,無法一次打完,得分次才行,水的量可留下半杯,用來沖料理杯之用,這樣才不會有損耗。這裡用的是標準量杯。
  • 3
    鍋中放少許油,倒入粉漿、胡椒粉、五香粉,中小火炒至略濃稠。
  • 4
    然後加入芋頭條及油葱酥,炒至7分熟即可熄火。
  • 5
    倒入抺油的容器,這是10X10的正方型容器。
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  • 6
    水滾後上籠蒸約45分鐘。
  • 7
    完全涼透後再脫模,切片煎來吃。
2017/04/26 發表 6,031 瀏覽
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