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台味濃濃的油飯~很少人可以抵擋它的美味!!製作這道料理可以很簡單輕鬆~利用電子鍋烹調~在烹調過程中~煮個湯炒個青菜~短時間內就可以輕鬆上桌

食材
糯米(圓或長)
300克
豬五花肉
150克
香菇
4朵
蝦米
2大匙
油蔥酥
2大匙
麻油
一大匙
適量
米酒
1大匙
水或高湯
250cc
1/2小匙
醬油膏
1-2大匙
醃豬肉材料
少許
米酒
一小匙
  • 1
    豬五花切絲~加入鹽與酒拌勻備用
  • 2
    鍋中倒入適量的油~加1/2小匙鹽~放入切絲的香菇~炒至香菇上色香氣釋出
  • 3
    加入蝦米同炒
  • 4
    加入豬五花炒至肉變白色~若肉本身油脂很多可以再多炒一下~讓油脂釋出
  • 5
    加入洗淨瀝乾的糯米~油蔥酥與醬油膏以及麻油~此時可以關火~將食材全部拌勻拌至均勻上色
  • 6
    放入電子鍋內鍋中
  • 7
    加入水或高湯以及一大匙米酒~按下煮飯鍵~煮好~打開鍋蓋~將油飯翻鬆~再燜10分鐘~讓米粒更飽滿Q彈
  • 8
    即可享用
小撇步

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2017/04/21 發表 9.5 萬 瀏覽
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請問糯米需要浸泡過嗎?

4 months ago
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作者回應

糯米不需浸泡

4 months ago
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家裡沒有電子鍋
可以用電鍋蒸嗎?

a year ago
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作者回應

當然可以,蒸的水量就需要自行斟酌了

a year ago
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請問這樣做起來大約幾人份呢?

a year ago
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作者回應

約4-5大人份量

a year ago
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謝謝媽咪分享的食譜~讚哦

a year ago
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作者回應

不客氣:)

a year ago
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請問一下糯米300克約米杯的幾杯?

a year ago
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作者回應

大約一又1/4杯量杯(240cc的)

a year ago
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糯米跟水比例也是1:1嗎

2 years ago
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作者回應

糯米跟水1:0.8

2 years ago
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可以請問醬油膏要調過嗎?因為ㄧ般醬油膏滿鹹的,謝謝

2 years ago
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作者回應

我的油膏帶甜味~並不死鹹~所以沒調過~若怕太鹹就先一大匙放入~最後熟了試味道時覺得太淡~再斟酌加入調味

2 years ago
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可以用普通白米嗎?

2 years ago
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作者回應

那就是一般的"鹹飯"了~也不是不行!但水要記得加到與米1:1

2 years ago
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請問這是幾人份的?

2 years ago
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作者回應

約三個大人份量

2 years ago
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請問 電子鍋水量怎麼放?一杯米要放多少水呢?因為你米用g水用cc比較沒辦法評估..

2 years ago
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作者回應

300克米約兩杯大同電鍋量米杯(180cc00)滿滿的量~這樣就好評估你電鍋要使用的水量了~因為我平時沒用過電子鍋(你指的是大同電鍋嗎??)煮米飯!!另外~g跟cc基本上是等量但不同單位

2 years ago