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台式古早味油飯

台式古早味油飯
Sidney的廚房樂園
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描述

台味濃濃的油飯~很少人可以抵擋它的美味!!製作這道料理可以很簡單輕鬆~利用電子鍋烹調~在烹調過程中~煮個湯炒個青菜~短時間內就可以輕鬆上桌

食材

糯米(圓或長)
300克
豬五花肉
150克
香菇
4朵
蝦米
2大匙
油蔥酥
2大匙
麻油
一大匙
油
適量
米酒
1大匙
水或高湯
250cc
鹽
1/2小匙
醬油膏
1-2大匙
醃豬肉材料
鹽
少許
米酒
一小匙

步驟

  • 豬五花切絲~加入鹽與酒拌勻備用

    豬五花切絲~加入鹽與酒拌勻備用

  • 鍋中倒入適量的油~加1/2小匙鹽~放入切絲的香菇~炒至香菇上色香氣釋出

    鍋中倒入適量的油~加1/2小匙鹽~放入切絲的香菇~炒至香菇上色香氣釋出

  • 加入蝦米同炒

    加入蝦米同炒

  • 加入豬五花炒至肉變白色~若肉本身油脂很多可以再多炒一下~讓油脂釋出

    加入豬五花炒至肉變白色~若肉本身油脂很多可以再多炒一下~讓油脂釋出

  • 加入洗淨瀝乾的糯米~油蔥酥與醬油膏以及麻油~此時可以關火~將食材全部拌勻拌至均勻上色

    加入洗淨瀝乾的糯米~油蔥酥與醬油膏以及麻油~此時可以關火~將食材全部拌勻拌至均勻上色

  • 放入電子鍋內鍋中

    放入電子鍋內鍋中

  • 加入水或高湯以及一大匙米酒~按下煮飯鍵~煮好~打開鍋蓋~將油飯翻鬆~再燜10分鐘~讓米粒更飽滿Q彈

    加入水或高湯以及一大匙米酒~按下煮飯鍵~煮好~打開鍋蓋~將油飯翻鬆~再燜10分鐘~讓米粒更飽滿Q彈

  • 即可享用

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