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台式古早味油飯

台式古早味油飯

Sidney的廚房樂園

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台味濃濃的油飯~很少人可以抵擋它的美味!!製作這道料理可以很簡單輕鬆~利用電子鍋烹調~在烹調過程中~煮個湯炒個青菜~短時間內就可以輕鬆上桌

食材

糯米(圓或長)

300克

150克

4朵

2大匙

2大匙

一大匙

適量

1大匙

250cc

1/2小匙

1-2大匙

醃豬肉材料

少許

一小匙

1
豬五花切絲~加入鹽與酒拌勻備用
2
鍋中倒入適量的油~加1/2小匙鹽~放入切絲的香菇~炒至香菇上色香氣釋出
3
加入蝦米同炒
4
加入豬五花炒至肉變白色~若肉本身油脂很多可以再多炒一下~讓油脂釋出
5
加入洗淨瀝乾的糯米~油蔥酥與醬油膏以及麻油~此時可以關火~將食材全部拌勻拌至均勻上色
6
放入電子鍋內鍋中
7
加入水或高湯以及一大匙米酒~按下煮飯鍵~煮好~打開鍋蓋~將油飯翻鬆~再燜10分鐘~讓米粒更飽滿Q彈
8
即可享用

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2017/04/21 發表 11.9 萬瀏覽

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討論

共 19 則

akw89817
請問糯米用圓或長，加的水量都是一樣的嗎?
謝謝您
8 months ago
作者Sidney的廚房樂園
可依個人喜好使用長或圓糯米
7 months ago
Mina Huang
請問如果是大同電鍋外鍋要放多少水？
a year ago
作者Sidney的廚房樂園
大同電鍋水量就需要自行嘗試了
a year ago
胡宜雯
米幾杯水就幾杯嗎麻油是看自己要多少嗎謝謝
a year ago
akw89817
請問用薄片的五花肉還是帶皮的五花肉比較合適？謝謝您
a year ago
作者Sidney的廚房樂園
其實可以依個人喜好去使用,不過,薄片真的會比較沒口感:)
a year ago
許素芬
很高興收到妳的回覆.謝謝妳。
a year ago
作者Sidney的廚房樂園
不客氣:)
a year ago
許素芬
因為加食材的關係.水可能要多家些對嗎？
a year ago
作者Sidney的廚房樂園
水量跟著飯量走,其實食材本身都會帶些水分,基本上是沒問題的!這樣製作飯就會Q彈(粒粒分明),除非喜歡軟些的口感,就可以加水量
a year ago
馬佳伶
請問用兩米杯要用多少水呢？
a year ago
作者Sidney的廚房樂園
約1.6杯水
a year ago
Sugar Tang
步驟7是要加入多少水在油飯內拿去電鍋蒸呢
a year ago
作者Sidney的廚房樂園
可以閱讀食材部分,已經寫出量了
a year ago
亦心
請問糯米需要浸泡過嗎？
2 years ago
作者Sidney的廚房樂園
糯米不需浸泡
2 years ago
漁陸麻
家裡沒有電子鍋
可以用電鍋蒸嗎？
2 years ago
作者Sidney的廚房樂園
當然可以,蒸的水量就需要自行斟酌了
2 years ago

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