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粒粒分明,超Q彈的古早味油飯

粒粒分明,超Q彈的古早味油飯

描述

今天要跟各位好朋友分享的是粒粒分明,超Q彈的古早味油飯做法,只要學會了基礎油飯,就可以延伸出不同口味的油飯料理,尤其人妻們,已經接近到了過年前夕大展身手煮年夜飯,一定少不了這道超有飽足感又澎派的油飯,像是鰻魚油飯、櫻花蝦油飯、紅蟳米糕,又或者是到了端午節包粽子,都跟油飯有密切的關係。尤其香菇、蝦米、五香粉的香氣,再加上醬油的醬香味,真的很迷人……….一起來試試看吧!!

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 紅蔥頭切片、蒜頭切末、乾香菇泡水後切絲、豬五花肉切絲、乾蝦米泡水後切碎(可加一些米酒去腥)。長糯米洗淨放入電鍋內鍋中,米跟水的比例抓1:0.5~1 : 0.6,外鍋加1杯水,按下煮飯鍵,待按鍵跳起後,燜10分鐘即可。生花生也一併放入鍋中烹煮。

    紅蔥頭切片、頭切末、乾香菇泡水後切絲、豬五花肉切絲、乾蝦米泡水後切碎(可加一些米酒去腥)。長糯米洗淨放入電鍋內鍋中,米跟水的比例抓1:0.5~1 : 0.6,外鍋加1杯水,按下煮飯鍵,待按鍵跳起後,燜10分鐘即可。生花生也一併放入鍋中烹煮。

  • 熱鍋中放入香菇、蝦米乾炒出香味

    熱鍋中放入香菇、蝦米乾炒出香味

  • 接著加入紅蔥頭、蒜頭炒香。

    接著加入紅蔥頭頭炒香。

  • 再加入肉絲繼續拌炒

    再加入肉絲繼續拌炒

  • 加入靈魂醬汁....屏大醬油&香菇水、蝦米水、五香粉、胡椒粉、清水100c.c煮滾&入味

    加入靈魂醬汁....屏大醬油&香菇水、蝦米水、五香粉、胡椒粉、清水100c.c煮滾&入味

  • 再放入熟糯米飯&花生拌煮均勻,最後放入油蔥酥即可

    再放入熟糯米飯&花生拌煮均勻,最後放入油酥即可

  • 請試吃

    請試吃

小撇步

以上醬料全聯&家樂福&全國電子都買的到呦
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魔法料理星球 152 食譜 378 粉絲

廚房裡的最佳拍檔💪💪💪 夫妻吃了絕不吵架的醬油 #屏大醬油💯 妳/你非用不可的理由: (1)用日本濃口醬油釀造方式做的純釀造醬油,180天自然熟成~好甘甜 (2)完全不含防腐劑&食品添加物~好安心 (3)符合ISO22000、HACCP標準,好放心

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