簡易油飯 / 古早味油飯
描述
小美很愛吃媽媽牌 #油飯！ #古早味油飯
Cinya這一版的油飯試做過很多次，做出來的味道我們家都很愛！
Cinya有點懶，太複雜的油飯沒什麼時間能試🤣 重點就是先炒好夠香夠味的鹹料，再來跟煮好有點黏又不會太黏的飯拌一下，就能上桌~~ <炒鹹料>多做可放冷凍保存更久！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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乾香菇泡水，泡過的水留著，香菇切絲。 <煮飯>：長糯米2杯+白米1杯+香菇水2杯，煮熟備用。
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<炒鹹料>：麻油 用小火爆香 薑絲+切碎新鮮紅蔥頭 (直到薑絲變的乾扁捲狀)
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逐一加 香菇絲+蝦米+肉絲 拌炒到香，若有現成 油蔥酥 這時再倒進來(免得炒太久變苦)
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再把調味料全部倒入
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炒到略收汁即可熄火
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<混合炒+悶>：煮好的飯跟炒過的鹹料用飯匙混合均勻，回電鍋悶10分鐘(保溫)，讓味道融合更入味！
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完成囉！超香的~~
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上桌囉！
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簡易油飯的<炒鹹料> 還能做 #客家鹹元宵 / 鹹湯圓 (簡單版) 做法在這：https://icook.tw/recipes/431010
小撇步
※ 香菇請用冷水起泡才會香!! 糯米與水的比例為1:0.6
※ 油飯想要粒粒分明，煮飯的水勿加太多
※ 簡易油飯的<炒鹹料> 可以做多點放冷凍，隨時可取出來用
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銘麒媽媽
黃怡端
