芋頭排骨飯(電鍋版)


收藏 733 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

鬆軟芋頭和略有咬勁的排骨把米飯煮的香噴噴,再加上香菇、蝦米和紅蘿蔔,讓芋頭排骨飯更添濕度,ㄧ點都不乾澀喔~想偷懶時只要這ㄧ鍋就可以吃的很飽足。
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
白米
2杯
排骨
500g
芋頭
250g
紅蔥頭
3-4顆
乾香菇
1-2朵
蝦米
4-5隻
紅蘿蔔片
1/3條的量
彎豆或青豆仁(可省略)
適量
蔥花
2-3根的量
調味料
醬油
1湯匙
1又1/2茶匙
糖(或雞分半茶匙)
1/3茶匙
白胡椒粉
1茶匙
1又1/4杯量米杯
香菇水+蝦米水
1杯
  • 1
    香菇與蝦米洗淨後用涼水泡軟後香菇切片,蝦米略切。紅蔥頭和紅蘿蔔切片;芋頭切丁,米洗淨後瀝乾。
  • 2
    炒鍋放些油及少許香油,炒香香菇和紅蔥頭片後,放入紅蘿蔔片略炒。(將香菇水和蝦米水倒入量米杯中收集成一杯備用)
  • 3
    放入排骨、蝦米丁和ㄧ茶匙鹽拌炒均勻。
  • 4
    加入洗淨的白米拌炒。
  • 5
    放入芋頭及1/2茶匙的鹽、糖(或雞粉)、白胡椒粉和醬油拌炒均勻即可關火。
  • 6
    放入彎豆或青豆仁,並倒入1杯香菇水+蝦米水及另外的水拌勻,要確保米粒和料都有沾到水。
  • 7
    倒入電飯鍋裡,並用飯匙略微壓ㄧ壓。就可以放入電飯鍋中按正常煮飯行程即可。煮好後不要馬上開蓋,先悶個5分鐘,再開蓋拌入少許香油,便可盛盤,並撒上蔥花(蔥要先用飲用水洗後擦乾再切)。
2017/04/06 發表 1.4 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

阿計這個看起來就好出,麻煩dhl 過來

a year ago
user_avatar
作者回應

你動動手啊!很簡單喔~真的好好吃!

a year ago