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廚房女漢子Rita's
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芋頭排骨飯(電鍋版)

芋頭排骨飯(電鍋版)

描述

鬆軟芋頭和略有咬勁的排骨把米飯煮的香噴噴,再加上香菇、蝦米和紅蘿蔔,讓芋頭排骨飯更添濕度,ㄧ點都不乾澀喔~想偷懶時只要這ㄧ鍋就可以吃的很飽足。
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

840 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 香菇與蝦米洗淨後用涼水泡軟後香菇切片,蝦米略切。紅蔥頭和紅蘿蔔切片;芋頭切丁,米洗淨後瀝乾。

    香菇與蝦米洗淨後用涼水泡軟後香菇切片,蝦米略切。紅蔥頭紅蘿蔔切片;芋頭切丁,米洗淨後瀝乾。

  • 炒鍋放些油及少許香油,炒香香菇和紅蔥頭片後,放入紅蘿蔔片略炒。(將香菇水和蝦米水倒入量米杯中收集成一杯備用)

    炒鍋放些油及少許香油,炒香香菇紅蔥頭片後,放入紅蘿蔔片略炒。(將香菇水和蝦米水倒入量米杯中收集成一杯備用)

  • 放入排骨、蝦米丁和ㄧ茶匙鹽拌炒均勻。

    放入排骨、蝦米丁和ㄧ茶匙鹽拌炒均勻。

  • 加入洗淨的白米拌炒。

    加入洗淨的白米拌炒。

  • 放入芋頭及1/2茶匙的鹽、糖(或雞粉)、白胡椒粉和醬油拌炒均勻即可關火。

    放入芋頭及1/2茶匙的鹽、糖(或雞粉)、白胡椒粉和醬油拌炒均勻即可關火。

  • 放入彎豆或青豆仁,並倒入1杯香菇水+蝦米水及另外的水拌勻,要確保米粒和料都有沾到水。

    放入彎豆或青豆仁,並倒入1杯香菇水+蝦米水及另外的水拌勻,要確保米粒和料都有沾到水。

  • 倒入電飯鍋裡,並用飯匙略微壓ㄧ壓。就可以放入電飯鍋中按正常煮飯行程即可。煮好後不要馬上開蓋,先悶個5分鐘,再開蓋拌入少許香油,便可盛盤,並撒上蔥花(蔥要先用飲用水洗後擦乾再切)。

    倒入電飯鍋裡,並用飯匙略微壓ㄧ壓。就可以放入電飯鍋中按正常煮飯行程即可。煮好後不要馬上開蓋,先悶個5分鐘,再開蓋拌入少許香油,便可盛盤,並撒上花(要先用飲用水洗後擦乾再切)。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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