日式味噌肉燥
日式味噌肉燥
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日式肉燥以味噌為基底，調味偏向鹹甜，味噌的深層香氣和溫和鹹味，調理以「乾炒」為主，用低脂的雞胸肉也非常美味，適合做為便當菜和家庭常備菜。
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食材
雞胸肉
約300公克
葱（白色部分）
2枝
調味料
分組1
分組1
味噌
1大匙
醬油
1大匙
料理油
1大匙
味醂
2大匙
砂糖
1大匙
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1我是買一整塊雞胸肉回來剁成細丁，可以用調理機打成細丁，也可以直接從市場買雞絞肉回來做。 -
2把葱白色的部分切成細丁。鍋中放入一匙油熱鍋後，放入雞胸肉和葱細丁，用筷子（可以拿兩雙一起），用中大火快速翻炒，把肉末炒開。
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3肉末大致全部變白之後，放入全部調味材料一起翻炒。
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4轉中火，慢慢炒至醬汁收乾，大概像照片一般，炒到鍋底醬汁收乾。
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5佐飯菜，也可以搭配其他蔬菜一起享用都非常美味。
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小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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