日式味噌肉燥

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日式肉燥以味噌為基底,調味偏向鹹甜,味噌的深層香氣和溫和鹹味,調理以「乾炒」為主,用低脂的雞胸肉也非常美味,適合做為便當菜和家庭常備菜。
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食材

雞胸肉 約300公克
葱(白色部分) 2枝
調味料 分組1
分組1
味噌 1大匙
醬油 1大匙
料理油 1大匙
味醂 2大匙
砂糖 1大匙
  • 1我是買一整塊雞胸肉回來剁成細丁,可以用調理機打成細丁,也可以直接從市場買雞絞肉回來做。
  • 2把葱白色的部分切成細丁。鍋中放入一匙油熱鍋後,放入雞胸肉和葱細丁,用筷子(可以拿兩雙一起),用中大火快速翻炒,把肉末炒開。
  • 3肉末大致全部變白之後,放入全部調味材料一起翻炒。
  • 4轉中火,慢慢炒至醬汁收乾,大概像照片一般,炒到鍋底醬汁收乾。
  • 5佐飯菜,也可以搭配其他蔬菜一起享用都非常美味。
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小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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2017/03/20 發表 1.7 萬 瀏覽

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