醋溜高麗菜

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描述

白醋是健康的發酵調味料,不但可以促進食慾,還可以促進腸胃道蠕動。跟營養價值高的高麗菜一起煮,讓健康更加倍。
@COOKING第6期>> https://bit.ly/atcooking6th

食材

400克
3顆
7根
1大匙
4大匙
40克

步驟

  • 鍋內放適量油,加入花椒粒、乾辣椒後以小火爆香,飄出香味後將花椒粒撈起,再下大蒜拌炒。

    鍋內放適量油,加入花椒粒、乾辣椒後以小火爆香,飄出香味後將花椒粒撈起,再下大蒜拌炒。

  • 下高麗菜,拌炒至開始變軟之後加入鹽麴,繼續拌炒至熟。

    下高麗菜,拌炒至開始變軟之後加入鹽麴,繼續拌炒至熟。

  • 起鍋前將白醋淋於鍋邊,再拌炒均勻即可。

    起鍋前將白醋淋於鍋邊,再拌炒均勻即可。

小撇步

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全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」,解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕(Condé Nast)集團聯手,串聯起世界各地的餐桌,邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。

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