醋溜高麗菜。by克莉絲塔

克莉絲塔有空才下廚
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描述

高麗菜除了清炒,還有不同的選擇。

食材

半顆
10-15根
1根
4-5個
1小匙
1小匙
3-4大匙
適量

步驟

  • 高麗菜洗淨剝小片,花椒裝小碟備用。
乾辣椒、辣椒切斜段,蒜頭拍碎;調味料先倒至小碗調勻備用。

    高麗菜洗淨剝小片,花椒裝小碟備用。 乾辣椒、辣椒切斜段,蒜頭拍碎;調味料先倒至小碗調勻備用。

  • 先將花椒用冷油慢慢加熱,待花椒出味後,將花椒撈起,油留在鍋中。

    先將花椒用冷油慢慢加熱,待花椒出味後,將花椒撈起,油留在鍋中。

  • 先將蒜、辣椒下鍋爆香一下,接著放入高麗菜大火快炒,倒入調味料拌炒均勻即可盛盤。

    先將蒜、辣椒下鍋爆香一下,接著放入高麗菜大火快炒,倒入調味料拌炒均勻即可盛盤。

  • 完成。

    完成。

小撇步

鹹、酸、辣度請依個人喜好自行調整。
高麗菜也不要剝的太小片,以免口感不佳。

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  • Roy Yao
    Roy Yao

    調味料是啥?

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