醋溜中卷香炒高麗菜
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Stephenie想到中卷以前媽媽總是會和高麗菜一起炒加點醋及糖增加風味和香氣,讓高麗菜不單單只是清炒還能有不一樣的煮法
食材
高麗菜
半顆
透抽(中卷)
1尾
新鮮香菇
5～6朵
蒜頭
7～8瓣
薑末
1小匙
(調味料)醬油
1大匙
(調味料)醋
2大匙
(調味料)冷壓麻油或香油
1小匙
(調味料)糖
1小匙
蒜粒粉
適量
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1將高麗菜以流動水淨泡清洗15分鐘後用手撕成小半狀,蒜頭拍扁去皮切成小切片,香菇切成條狀備用!
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2將調味料所有材料拌勻備用! -
3透抽洗淨去掉紅色部分的薄膜～並在內側輕輕的斜刀畫交叉再切成條狀備用!
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4起油鍋爆香蒜片和薑末炒香後再放進香菇～繼續炒香～香味出來後放進透抽稍微拌炒一下即可放進高麗菜倒入做法2的調味料醬汁加入一點點水蓋上鍋蓋～悶約2分鐘～打開鍋蓋拌勻即可完成!盛盤後再灑上適量的蒜粒粉就行了喔!!
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5同做法4
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6同做法4
小撇步
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