DYLANAMA ♥ 螞蟻上樹
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配飯或直接食用都很夠味的ㄧ道家常炒冬粉。
時間
15
分鐘
食材
絞肉
150g
冬粉
兩把
蔥末
兩大匙
薑末
ㄧ大匙
蒜末
ㄧ大匙
辣椒
ㄧ支
水
150g
調味
辣豆瓣醬
ㄧ大匙
醬油
ㄧ大匙
蠔油
ㄧ大匙
味醂
ㄧ大匙
米酒
ㄧ大匙
麻油
ㄧ小匙
白胡椒粉
少許
-
1冬粉泡軟備用。蔥薑蒜切末，辣椒切小段備用。絞肉加入少許醬油，麻油，白胡椒粉，米酒，玉米粉拌勻備用。
-
2熱鍋下兩大匙油中火把絞肉炒散後下蔥薑蒜末炒香。加入豆瓣醬，醬油，蠔油，味醂，米酒，炒香後加入冬粉，水，辣椒。
-
3燒到汁快收乾時下ㄧ小匙麻油和少許白胡椒粉拌勻後熄火。撒上蔥花即可盛盤上菜。
小撇步
＊不吃辣可以省略辣椒，用ㄧ般豆瓣醬取代辣豆瓣醬
＊喜愛辣味的朋友還可以將少許花椒過油後撈起再炒冬粉，增添椒麻的香味和口感。
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