DYLANAMA ♥ 螞蟻上樹

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配飯或直接食用都很夠味的ㄧ道家常炒冬粉。

時間
15 分鐘
食材
絞肉
150g
冬粉
兩把
蔥末
兩大匙
薑末
ㄧ大匙
蒜末
ㄧ大匙
辣椒
ㄧ支
150g
調味
辣豆瓣醬
ㄧ大匙
醬油
ㄧ大匙
蠔油
ㄧ大匙
味醂
ㄧ大匙
米酒
ㄧ大匙
麻油
ㄧ小匙
白胡椒粉
少許
  • 1
    冬粉泡軟備用。蔥薑蒜切末,辣椒切小段備用。絞肉加入少許醬油,麻油,白胡椒粉,米酒,玉米粉拌勻備用。
  • 2
    熱鍋下兩大匙油中火把絞肉炒散後下蔥薑蒜末炒香。加入豆瓣醬,醬油,蠔油,味醂,米酒,炒香後加入冬粉,水,辣椒。
  • 3
    燒到汁快收乾時下ㄧ小匙麻油和少許白胡椒粉拌勻後熄火。撒上蔥花即可盛盤上菜。
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小撇步

*不吃辣可以省略辣椒,用ㄧ般豆瓣醬取代辣豆瓣醬
*喜愛辣味的朋友還可以將少許花椒過油後撈起再炒冬粉,增添椒麻的香味和口感。
http://dylanama.pixnet.net/blog

2017/03/10 發表 6.3 萬 瀏覽
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